今天要写没有人不爱的 - 热带水果。
顺便查了一下，夏威夷农业创汇最大的三项，也是经济的支柱产品，是甘蔗、菠萝和鲜花。
夏威夷菠萝的故事很多，需要专门写。夏威夷菠萝生产的高峰时期，世界上80%的菠萝罐头都是夏威夷产的。现在这个比例也高达60%。此行我们会参观都乐-Dole-专伺菠萝种植的大型农庄。
大部分夏威夷种植的作物，包括水果在内，都不是夏威夷本土的“原创”，而是各路人从其他地方引来的。
因为夏威夷人类定居的历史相对来说太短，所以不像世界大部分地区，有当地驯化野生植物作为农作物的传统。
从波利尼西亚的航海者13世纪到达，到库克船长们18世纪的“发现”，到近百年来自南美、南亚的引进 -- 夏威夷的水果也书写的，是夏威夷岛屿人类迁移和定居的痕迹。
夏威夷的ohelo berry，一种酸浆果。这是很少几种夏威夷的本土物种，可以用于水果生产的。它和蔓越莓有亲缘关系。
既然种来吃的水果都不是夏威夷本地的原生种，那么什么水果有“当地特色”呢。
夏威夷水果真正精彩的地方，首先是世界特色：来自全世界各地的热带水果在这里汇集，混搭！
在网络上检索夏威夷水果，色彩斑斓的图片喷屏而来，这里确实是热带水果的天堂。
形容这些水果，用的最多的词是“奇异” - exotic。似乎到了天堂，所有长得很奇葩的水果，都应该出现在拼盘中。
比如说，这样的漂亮照片：
以上图片来自可爱岛的Kukui'ula农场-The Farm 。
上排左起：
上1 - Rambutan - 红毛丹，无患子科，韶子属，和荔枝、龙眼是亲戚；原产东南亚；
上2- Egg fruit - 鸡蛋果，蛋黄果；原产南美洲；山榄科，和产乳木果油shea butter的那种树是亲戚；生吃之外，还可以做面粉，果酱，等等；
上3 - dragon fruit 火龙果 - 仙人掌科的植物，当地叫pitaya；
上4 - Strawberry guava - 草莓番石榴，桃金娘科；原产巴西；
上5 -Poha Berry, ground cherry - 北方也有的菇凉；茄科酸浆属；原产秘鲁和智利；
下排左起：
下1 - papaya 木瓜 - 番木瓜科；原产南美；夏威夷有一种草莓木瓜-strawberry papaya，也叫日落木瓜，果肉红的缘故；
下2 - Carambola或Startfruit - 洋桃，酢浆草科；原产东南亚、南亚；
下3 - Cherimoya - 秘鲁番荔枝 -番荔枝科；味道是香蕉、草莓和梨的完美组合；原产南美；
下4 - breadfruit - 面包树，桑科桂木属，和jackfruit菠萝蜜是近亲，和无花果、桑树一个科；
下5 -Li‘likoi或passsion fruit - 百香果，来自南美洲巴西巴拉圭一代，西番莲科。
这些水果都很奇异，也让人都想尝一遍。可是，如果只给你一个选择，如上十种中，哪种最最特别呢？
这也许就是第二个选择标准。第一个是“奇异”，第二，是“在地”。
“在地”的标准是，表面的“奇异”之外，内里的价值。对于水果，这价值就是：
它们是否和夏威夷这块土地，有紧密的、有历史的、共命运的联系。
从我的角度看，以上十种中，只有一种最值得在夏威夷尝试！
面包树 - 当地人更习惯称`ulu - 呜噜 的果实，做成的脆片。
它就是：面包树。夏威夷当地叫呜噜-ulu。
面包树的”在地“价值太丰富啦。但是它其实是以上十种中，最不像“水果”的一种。
对于夏威夷居民，面包树是食物。它的碳水化合物-淀粉-含量多。做法更像土豆：蒸、烤、煮、炒、炸... 做熟之后，质地如土豆，口感像面包。
面包树是健康食品：膳食纤维丰富，帮助糖尿病患者少吸收糖；好的益生元有助肠道菌群的健康，和防止结肠癌的发生。
面包树是历史：它是早期的波利尼西亚先人带来的canoe plants - 独木舟植物 - 之一；波利尼西亚人是在在新几内亚找到了这种面包树，并开始驯化、种植。
面包树是传统知识：它全株的乳液，可以药用，治疗伤口。古老的时候，还用来做胶粘剂，修理独木舟。面包树的木材轻便，适于做独木舟、鼓和冲浪板。
面包树是传说，在夏威夷，它是上苍眷顾，佑安人类有丰富食物的象征。
面包树是艺术。面包树叶和果实图案的百纳被，是夏威夷的特色图样。
面包树图案的百纳被，是夏威夷的特色。（来源）
面包树还是科学。在茂宜岛的哈娜Hana，有一所国家植物园，其中的面包树花园，留存了超过150种来自太平洋各岛屿的面包树品种，用于留存农业多样性，以及科研、育种等需求。
茂宜岛国家植物园的面包树品种的部分。图片来源。
相对来说，其他“奇异”的果子，引入夏威夷，但是因为其原产地与夏威夷的岛屿环境很不相同，所以对夏威夷的原生物种和热带雨林受到威胁。比较典型的例子是漂亮可人的草莓番石榴。
到哪里可以买到真正的当地特色的，在地的，有历史有文化的水果呢。你最好的运气，估计是在农夫市集上！
农夫市集，Farmers Market，正在蓬勃生长的一种农产品售卖和食物教育的方式。农夫市集成立的初衷，是方便当地农夫卖当地农产品，因为“在地”的种植和消费者之间的信任关系，农夫市集促进了地区的农业更加健康发展，向生态、自主、贴近社区的利益的方向发展，而希冀摆脱成为大型工业化农业链条的环节。
在夏威夷各岛上，都有不同形式的农夫市集，来售卖的农夫，更可能售卖有当地特色的老品种，采取对当地水土和生态友好的种植方式。和他们交流，也是深入了解一个地区农业和食品的好机会。
茂宜岛的两处农夫市集的地图。来自这里。 开放时间：South Maui: 61 S. Kihei Rd. (across from Kihei Canoe Club), Kihei, open
Mon-Thurs 8am-4pm, Fri 8am-5pm; West Maui: Honokowai outdoor market open
Mon/Wed/Fri, 7am-11am. 由于全球化的缘故，找到真正的“在地”产品，其实很不容易。但是找到什么不重要，过程更重要。
因为如果每一个人都去探寻什么是好的“在地”产品，说小了显示自己有文化，旅游起来更填知识和乐趣；说大了，作为游客，如果大家都尽量支持“在地”，对当地社区更有好处的产品，而不是只是寻求“奇异”而鼓励短期的市场行为，也会成为正向的力量，鼓励夏威夷人为这块天堂一样的土地作出好的选择。
打岔了。继续说水果。
夏威夷的水果，还有一个想不到的“奇异”所在。就是：
夏威夷的香蕉！
夏威夷的香蕉品种超过100多种。（来源）
夏威夷的香蕉品种超过100多种。其中最精彩的一些，来自早期波利尼西亚人带来的“老品种”。这些老品种因为各种愿意，没有被大规模商业性种植。但是它们的大小、颜色、味道，其多样性，会打破你对香蕉的刻板印象。
这是欧胡岛一所农场种植的五种香蕉。 来源 从左至右：冰淇淋香蕉、烹饪香蕉、苹果香蕉、Hopa香蕉、普通的超市香蕉。
其中的左边的四种，都是值得尝试的品种。换句话说，在其他地方，很难找得到的品种。
对于夏威夷的香蕉，“在地”的选择是：Dole都乐农场生产的再怎么正宗的“夏威夷香蕉”都可以不要选了，因为和北京朝阳区超市的香蕉没啥本质区别。
而如果你有运气，在市集上，或者乡村路边的小摊上，买咖啡豆的时候看到，没有见过的、颜色怪异的、形状上不了台面的不像香蕉的香蕉，那么一定要试一试！
因为，你有可能会吃到这个世界上绝大部分人都没有吃过的，不仅仅是老品种的，而且有可能是太平洋岛屿祖先在几千年前驯化的，和这个世界大部分香蕉起源不同的，香蕉。
这一个香蕉吃下去，会让我们多少在这工业压城、科技累人的现代世界中，得到一小点人而为人，尚能与祖先对话的自由的感觉吧。
这不也就是旅行最珍贵的经历所在吗。
说了半天，估计没有挠到痒处，真正的热带水果没说几句。其实去过夏威夷的中国人民那么多，有人写过啦，这里是一篇比较全的，大家可以参考。点击这里 。不过这位记录者只关注了“奇异”，没有“在地”的视角。
这一篇英文的也是游客写的，他很好地平衡了“奇异”和“在地”。文章可以点击这里 ，比较长，其中提到几个夏威夷“only you”的，“在地”且“奇异”的水果和水果品种，尤其提到了一些农场、餐厅的厨师对于在地水果的支持，以及一些吃法，难能可贵。
白菠萝-sugarloaf white pineapple - 可爱岛。糖份太高，容易容纳果蝇（会对目的地的果园带来负面的影响），因此不适合输出和出口。这是你能吃到的最好吃的菠萝。做出来的菠萝糖也是绝佳。
夏威夷大岛kona的多样化的鳄梨-牛油果，其中左上角那个Kahalu’u avocados，据说很好吃，比起普通的加州Haas鳄梨的8%的脂肪含量，Kahalu'u的脂肪含量高达25%-好像吃黄油...牛油果的脂肪非常健康。来源 
焦糖布丁味道的黄晶果，亚美果，Abiu，和蛋黄果同属山榄科。图片来源
嘉宝书，树葡萄 - jaboticaba。桃金娘科。图片来源
最后来个压轴的：芒果！
夏威夷大岛的芒果品种。唉。没法选。那篇英文文章 的作者尝试并推荐了第三排左起第一种keitt。
本文作者留言 - 再冲破三千字，恨世界太精彩。
参考材料：
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