做蛋糕也很容易，牛奶戚风蛋糕的做法

做蛋糕也很容易，牛奶戚风蛋糕的做法

终于做成了戚风蛋糕了，

这是做的第5次蛋糕。

前两次都是以失败告终，直接扔了，可惜了，哎！做蛋糕的激情没有打败我。

失败的具体原因不明，

这两次一次都不成功。索性自己买了烘焙的书，按着书里操作。

第三次，第四次都是做的酸奶戚风蛋糕，都成功了，简直是零失败，回头回把酸奶戚风蛋糕的做法传上来吧。

第五次就是牛奶戚风蛋糕，首次做就这个效果，也不塌陷，还很好吃。

给大家分享一下做蛋糕的方法，这是做8寸的，但是我用的6寸的，做出来效果也是棒棒的。

材料A:低筋面粉100g    橄榄油35毫升（家里没有我就用了大豆油）  细砂糖20g  蛋黄2个（鸡蛋必须是刚从冰箱里拿出来的）  牛奶2大匙（65-70毫升）

材料B:细砂糖50g（我怕太甜就用了40g）  蛋白两个（鸡蛋必须是刚从冰箱拿出来的），柠檬汁一小匙。

做法

1.准备好材料，称重。  必须将面粉过筛，不过筛的会显得特别的糙，我的低筋面粉也是买的，过筛以后面粉特别的有弹性，还特别的细，一定要过筛哦。

做蛋糕也很容易，牛奶戚风蛋糕的做法

A材料准备

2.蛋黄中加入细砂糖  搅拌均匀。

3.在搅匀的蛋黄中加入橄榄油，可以边搅拌边加入。

4.蛋液中加入牛奶，搅匀。备用。

5.面粉先不要放。

材料B

1.用打发机中速打发两蛋清至都成泡沫状，加入一半细砂糖，一半的柠檬汁，继续高速打发，均匀以后加入剩下的细砂糖和柠檬汁，打发至移出打发机时尾沟直立即可成为蛋白霜。

2.将三分之一的蛋白霜加入蛋液中搅拌均匀，需上下搅拌

3.低筋面粉加入，搅拌均匀，成糊状

4.继续加入三分一的蛋白霜搅拌均匀。

5.将凉拌好的糊状倒进剩下的三分之一的蛋白霜中，搅拌均匀。

做完上边就已经完成一半啦，

最后将调好的面粉糊，倒进模具，我选用的是6寸的活底模具，倒好后需要在地面磕磕，让面粉糊里的气泡排出。

烤箱上下160℃。预热五分钟，把模具放在下层。之前我做的是中层，失败，中下层，火太旺容易糊，建议放在下层吧。加热50分钟。我看情况差不多怕烤糊了，也就半个小时左右，就拿出来了，时间依据个人烤箱吧，凉凉了就成啦！