海南游记之三

海南游记之三

说到小吃，除了炒粉、海南粉之外，还有这样的糯米团子。

如果撒上芝麻，应该就是所谓的麻球了。里面的馅有甜的，芝麻、花生或者豆沙；咸的，葱花鸡蛋或者纯肉，吃起来的口感也相差不大，但因为食材的地域差异，肉馅的会感觉特别香。

每年的炒河粉都是我必吃的一道小吃。说来也怪，上海也有河粉，却一炒就碎了，结成糊凝成块，不像这里的，条顺盘也靓，和鱿鱼丝、葱花、猪肝、鸡蛋、青菜一起下锅，吃的时候按喜好淋上点蚝油，绝对鲜香味美，爽快过瘾。

如今的炒粉店，从刚开始的三块，到现在的八块，味道没变，量依然足；从前只做早餐的生意，现在一日三餐都有，也是灵活多变，皆大欢喜。

路口的炒粉店有两家，我去时，已接近中午，厨师答应好好的给我单独炒一份，胖胖的老板娘觉得时间宝贵应该去炒热菜，照顾午餐的客人，便拒绝我；而另一家瘦瘦的老板娘没有二话，照旧开卖，我却也被她橱窗里的炒菜吸引，顺带买了好几个打包给午饭加餐。

回头觉得，来年过来时，说不定不嫌生意大小的店家，一定会比挑肥拣瘦目光短浅那家做的更大更红火，做生意就是做人，这道理，放哪哪都行得通。

今年的水果多了一样小小的桔子，就是缩小版的蜜桔，一口一个的，挺甜，也没有籽。这里的气候宜人，非常适合植物生长，类似青枣、圣女果的品种，都是先从海南流行，再普及到大陆的，而这样的一口蜜桔，估约着也会流行开来。

到了海南，猪肉就是另外一种口感的存在。完完全全的记忆中猪肉的香味。我在上海也买过所谓的走地黑猪之类的，价格昂贵，吃口虽然胜过普通猪肉，和现在相比，新鲜度还是差了很多，这也是为什么，单独的肉，加点姜末、蒜泥和酱油调味下，就一扫而空的缘由吧。

这样新鲜度极高的猪肉，入五香粉、白胡椒粉调匀、还有当地出产的糯米，