文/舒舒
单位没事，想提前回家做饭。给领导发信息：中午吃啥？他回：豆角焖面。
好吧，那就豆角焖面。这个我家常吃，饭菜一锅出，简单省事，孩子们也都喜欢。
得了指令的我，忙去购买食材。今天去了另外一家超市，以前去的那家不好停车。有几次想着买个菜几分钟就出来了，便把车停在了大路边。结果前几天审车时，竟然在那一个地方，因为违章停车交了400块钱，心疼死我了。
面条，我买了最细的鲜面条，这样的容易熟，且入味；豆角也选的细细的嫩豆角；肉是五花肉片儿。
回家先摘洗豆角，掐头去尾，切小段。葱花，姜丝，蒜末，切好备用。
一个锅里先蒸上面条，另一个炒锅中倒油，花椒八角炸香，将肉片和葱花姜丝同时入锅，小火煸炒，直至把肉片中的油脂煸出来，这样肉片吃着不腻，多余的油脂还能滋润豆角和面条。
肉炒的差不多了，豆角倒入锅中，继续煸炒。让豆角吸收一些油脂，这样吃起来更香。
接着，放盐，生抽，老抽，再加水。水量要加的多一些，除了要把豆角焖熟外，还要留出一部分恰好给面条。水少了，面条焖好又干又硬，颜色不匀，还容易糊锅；也不能加太多，不然面条黏糊糊的，不好吃。
此时，豆角七八分熟了，面条也正好七八分熟了，用筷子把面条挑散，放入豆角锅中，翻拌均匀。待面条将锅里的汤汁吸收一大部分，将面条重新挑到锅的上层，用豆角和少量汤汁铺底，盖上盖子，再焖几分钟就行了。
起锅前撒上蒜末，搅拌几下，稍微再焖一会儿。香喷喷的豆角焖面就做好了。
这样焖出来的面条，有肉香，面香，菜香，蒜香，各种香味交织一起，香而不腻，又松散，又软乎，又劲道，且丝丝顺滑，风味十足。
最后再做个蛋花汤，和焖面绝配。我喜欢再去院子里摘几个辣椒，不用切，整个拿着就面条吃，一口辣椒一口面条，美的很！
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