【深夜食堂故事征文】辣椒情结

文/六吕

【深夜食堂故事征文】辣椒情结

我出生在江南小城，小城口味偏甜，但如今随着经济发展，小城涌入五湖四海的人多了，于是各种菜系也随之出现，其中川菜和湘菜最受人们的喜爱。

说起川菜和湘菜，便想到辣。总有人会相比这两个菜系谁更辣呢？我也不好说，只觉的川菜是麻辣，而湘菜是香辣。若是喜欢吃辣的人便都会爱上这两个菜系吧！

母亲是苏北人，年轻时也能吃辣，如今吃的也少了，一是习惯了江南清淡的口味，二是年纪大了血压高了，医生建意要少吃些辣。还有，本地人认为怀孕和喂奶时是不能吃辣椒的，不仅对孕妇本身不好，也对婴儿的皮肤不好。我不知道是否有科学依据，但邻居家的四川媳妇因实在忍不住，孕后期吃了辣椒，婴儿出身后，满额都是疙瘩，这也太巧合了。

母亲说她生我和妹妹时硬是忍了没吃，那时馋的心里发痒，但一直熬到断奶之后，竟也不是很想吃辣了，再以后辣椒便可有可无。

不知是不是身体里流淌着一半苏北人的血液，我和妹妹小时候都是很喜欢吃辣的。特别是妹妹在外婆家养到五岁才回江南，已经养成吃辣的习惯，直至现在都无辣不欢。

小时候，没有零食解馋，所以吃饭时母亲会用自家的蔬菜变着花样烧给我们吃，这时辣椒是极好的调味品，几乎每样菜里都能放上一些。但最美味的还是“糖醋辣椒炒鸡蛋”，甜酸辣混合在一起，刺激着味蕾。空气中都弥漫着刺鼻的辣椒呛味和一丝丝糖醋的香味。

母亲种的辣椒是很辣的，是那种青中带红的长圆形的。母亲怕太辣，每次都将辣椒的茎去掉，这样才敢做给我们吃。

有一次，母亲不在家，我和妹妹饿的不行。便四处找东西吃，可还是吃不饱，便只能自己做饭。我让妹妹去鸡窝里拾鸡蛋，自己去菜园里摘辣椒，我要学着母亲的做法，做一盘“糖醋炒鸡蛋”。妹妹听后很是兴奋，含着口水期待着美味。

我学着母亲的样子用刀将辣椒茎剔去，然后用清水将残余的辣椒子冲洗干净，先将鸡蛋用筷子搅均匀，起火，先将鸡蛋煎好，用锅铲将鸡蛋捣成差不多大小的碎块。将煎好的蛋盛起。从新倒油进锅，待油热时倒入辣椒，放入糖醋，再加点水，翻炒过后将鸡蛋倒入再翻炒，放盐，让鸡蛋充分吸入糖醋辣椒的汁。这时我便闻到和母亲炒出的一样的味道。妹妹辣的满头大汗，吃到最后辣的捂着耳朵叫疼，嘴里还说：“阿姐烧的好吃！”

【深夜食堂故事征文】辣椒情结

可悲催的是我的手洗辣椒时辣椒水渗入毛孔，我的手面被辣的发烫发麻，只有放进冷水里才能缓解。回来给母亲发现，又责怪又心疼，并告诉我洗辣椒时，应在辣椒未削皮时洗净，之后便不用洗了，手也不会被辣到了，从那以后我的手便再也没有被辣成那样了。那种十指连心的麻疼感，让我至今难忘……

后来，一直到我青春期来临，吃点辣脸上开始冒痘痘，身体也会不适，我并渐渐地不吃一点辣椒了。

可多年后，我偏嫁了个爱吃辣的苏北丈夫。婚后在徐州工作的那三年，又开始吃辣。这是无法避免的，因为工作餐中不仅有辣椒，还有花椒，开始真的吃不惯，慢慢也能吃一点了。可到现在，对那花椒的味，还是不敢恭维……

我与丈夫经过多年的磨合，他变成有辣无辣都能吃得香，我也会偶尔再吃上一点辣。

对于这辣椒，我真是又爱又恨。

又或许，没有辣怎么叫个酸甜苦辣咸呢！

【深夜食堂故事征文】辣椒情结

《联合征文：讲一个食物的故事，写写属于我们自己的深夜食堂》活动链接：http://www.jianshu.com/p/b437542e56fd。