文吃螃蟹

现在正是大闸蟹肉鲜黄多，比较肥美的时候。可不能错过了这正当食的螃蟹。

女儿去苏州，特意打车到阳澄湖去吃那远近闻名的大闸蟹。原本不怎么爱吃蟹的她，对这次品尝到的螃蟹也是赞不绝口。临走时还不忘给我邮回来几只。

我先收到的是“蟹八件”，被女儿科普到了。原来吃螃蟹还有那么多讲究。她说，以前我们的吃法都是“武吃”，还有种“文吃”的吃法。

我天生就是好奇心强的主，完全被她的说法吸引住了。我也要学学文吃螃蟹。

女儿就像我肚子里的蛔虫，她说，就知道你一定想学，这不给你寄了“蟹八件”。

我禁不住地问，“蟹八件是什么？”女儿告诉我，这是文吃螃蟹的工具。她又发给我两个视频，让我提前学习一下。

看过视频后，我弄明白了，原来“武吃”就是比较粗鲁的吃法，吃完之后，螃蟹已然被大卸八块，嚼碎咬烂，完全没有活着时的形状了。

而“文吃”就是比较优雅地吃。利用这标准的工具，吃的时候，不会毁掉它的形状，吃完螃蟹，还能复原成原来的样子。

这“蟹八件”包括“匙、斧、墩、叉、锤、刮、剪、镊”。每一种工具都有其独特的用途。

匙是用于取出蟹黄、蟹膏，趁热食用的；锤是用来击碎蟹壳的；墩是在锤击打蟹壳时放置蟹的，相当于一个操作台；剪用于剪断蟹鳌和蟹身；斧用于切断蟹脐，撬开蟹壳；刮用于剔除蟹肺，刮取蟹肉；叉和镊配合使用，将大蟹、蟹鳌、蟹脚中的肉取出。

具体操作：

1.用剪刀将蟹的两只大鳌八只蟹脚逐一剪下；

2.将蟹放于墩上，用锤轻轻击打蟹的四周，再用斧切断肚脐并撬开蟹壳；

3.用刮剔除蟹肺，用匙取出蟹黄和蟹膏，趁热食用；

4.用剪将蟹身剪成两半，用叉和镊取出蟹肉；

5.用锤将蟹鳌敲碎，用叉和镊将大鳌和蟹脚中的肉取出食用。

看起来很简单，但操作起来却会花费很长时间。用叉取蟹脚里的肉时，要注意将蟹腿两头剪掉一部分，这样在用叉取肉时，变得比较容易。现在的蟹黄就像咸鸭蛋的黄一样，还流油呢。

今天借着女儿寄来的螃蟹，邀请好友前来享用螃蟹宴。独乐乐不如众乐乐。独自品尝不如分享出来，大家一起吃，共同品尝这人间美味。

我们既品尝到了美味，又增长了见识，学会了这种优雅地吃螃蟹的方法。

朋友圈发了这次文吃螃蟹的消息后，有人评论说，“工具都是专业的，这没个文化，连螃蟹都吃不明白。”哈哈，这次吃的探索也是很有意思的。

还原的螃蟹