看似平庸的老母鸡,用砂锅炖出来就不是一个味,炖好了的老母鸡,撕开了用手拿着吃,有点手撕羊肉的感觉。
老母鸡宰杀后,去毛,掏脏洗净,加佐料,葱、姜、八角、香叶、食盐等佐料,整只鸡一起上锅炖,炖好了出锅稍微凉一下,用手撕开来,吃肉,喝老母鸡汤,再配点佐料,用辣椒、白菜末、味极鲜拌成的小料,沾着吃,别有一番风味。
三五个人两只老母鸡,一盘卤煮花生米,一盘泡椒凤爪,再来一瓶白牛二,吃的两腮帮子都是油,吃完了顺便舔一下手指,那感觉真的没谁了。
手撕老母鸡那种舔一下手指的动作,只是一个不经意的动作,但体现了一种纯朴的美食文化,找到了儿时的感觉。
网友评论