作为一枚吃货,三句不离吃,最大的愿望就是吃遍神州大地上的各种美食。在此,我特别感谢我妈给我生这么好,站(蘸)着吃,躺(烫)着吃,坐(煮)着吃,怎么都不担心体重。
因为,I don't care. 吃饱了才有力气减肥嘛!
言归正传,今天肯定要和大家分享好吃的了。辣妹子今天口腔溃疡,#蓝瘦,逼不得已先忍忍,先来一道酸甜排骨解解馋!
今天周末,我可是第一次这么大清早起床去菜市场,那叫一个人山人海啊!看来大家为了吃的,也是拼了。眼看着一家铺位上的肉肉就要被抢购一空,赶紧凑上前去想一探究竟,干嘛就这么畅销?
当然,肉新鲜是必须的,除了这个,老板还很潮的给自己的肉铺设了监控,难道是怕排队买的人太多,人家怕赶不及回家做午饭饿着孩子,没等付钱就走了?
哈哈!想太多!
人家老板可是很贴心的,在顾客触手可得的地方准备了抽纸。良心服务啊!瞬间能让我感动,难得老板还很幽默,所以,这样的商家,生意不好都对不起那些随时准备壮烈牺牲的纸巾小伙伴了。
好啦!主角已选定,开启表演模式。
酸甜排骨
第一步,准备材料:猪小排、姜、八角、油、料酒、酱油、冰糖、白醋、白芝麻、番茄酱、盐(备用)
1,将事先剁成块的猪小排洗干净,泡一会去下血水和浮沫,或者开水烫一下,沥干备用。这样可防止待会下锅的时候油飞溅,万一烫到各位小主白嫩的身躯可就不好了。
2,姜切片,八角一个洗净。
3,准备一个小碗和汤匙,依次往里加入一勺料酒,两勺酱油,三勺醋,四勺冰糖,没有就加白糖。
不过我觉得冰糖调出来的颜色更好看,请各位小主自行忽略我的强迫症。三四可反过来,依个人口味,不够酸还有番茄酱调味,糖也可以先不加进去,我后边会提到。这里的用量大致适合两条排骨,500克左右。
第二步,下锅。
1,开火,锅内倒油烧至温热,加入姜片,八角,以及准备好的冰糖,待其熔化至刚好冒小泡。
切忌油温过高,否则会烧焦,味变苦。
2,加入姜片,八角,排骨翻炒,微炸至排骨呈焦糖色,这样上色会更好看。如果怕麻烦的小主们可以先不放糖,直接加入上边的碗里和别的调料一起入锅。
3,待排骨颜色差不多的时候,加入刚才准备好的碗里的调料,拌匀,这时候也可适当加一些番茄酱调入味,加水盖好锅盖,大火煮20分钟。
第三步,调味装盘。
差不多啦!开盖,再来点番茄酱上色提鲜。这时候排骨的颜色应该美美的啦!重口味的小主们如果觉得颜色不够,可再酌量加够酱油和盐。当然,我觉得酱油就不需要了,太黑了真像烧焦的。
接下来就开始装盘,再均匀洒上白芝麻。若要追求极致的小主们旁边还可以配点绿色蔬菜,更完美哦!
最后,来一张我做的
个人风味,不做标准PS: 一道酸甜排骨就这么完成了。今天我可是忙活了好一阵呢!好姐姐来吃饭,我实在不会做大餐,可愁坏我了,上火的牙龈更疼了。各位万能的小伙伴,有什么好吃的都说说,吃能止疼!嘻嘻!
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