味道成都

食在中国，味在成都。在中国所有的菜系中—川菜无疑是普及最广，影响最大的一个菜系。

走在成都街头，你会不时被扑鼻而来的阵阵香气所吸引，尤其在火锅店门前，麻、辣、油、香让你简直欲罢不能。所以这次去成都我只有一个目的——做一个幸福的吃货。

29号中午， 坐了一天火车的我们早已饥肠辘辘，先打车去了天府广场解决午饭。

走前看了很多关于成都美食的排行，什么火锅前十、串串前十、小吃前十、川菜前十……，当时饿了顾不得再找排行榜上的餐馆，看见一个人多的馆子就进去了。（后来在实践多天后发现，在成都一环内只要能开住的馆子你随便进，绝对各有千秋。）

别的我想不起来了，就记得凉粉特别好吃，一整块用勺子舀着吃，儿子毫无悬念的点了麻婆豆腐，据他说比我们本地的好吃。

吃过午饭到了酒店，简单休息下就直奔宽窄巷子了。这里有很多成都特色小吃，但和我们平时看到的街边小吃差不多，看着也没什么胃口。那时我们已经从网上查到了就近一个很火的火锅店，据说去晚了要排队，所以逛到刚5点就赶快来到这个排名前十的火锅店——巴蜀大宅门火锅。

我一点不夸张，刚落座也就十分钟吧，人已经满满的了，进门时看到门口摞着两排凳子还不明白咋回事，吃完出来才知道是给等坐的人留着的，因为那会外面已经排了满满的人了。

四川的火锅是名满天下了，而四川的各地火锅味道也不同，成都据说是自成一派的。

可我吃了几顿，发现就成都的火锅花色品种也是十分丰富，牛油锅、鸳鸯锅、清油锅，鲜鱼锅、羊肉锅……，涮品也是千奇百怪，什么都可以放进锅里涮，而且各种火锅店遍布大街小巷，高中低档都人头攒动。

我们点了店里的招牌牛油锅，一上桌就闻到扑鼻的麻辣鲜香。我一般是不吃辣的，但这里的火锅看着红油红油的，吃到嘴了并不怎么辣，是特别的香和麻。

煮久了还可以把辣椒和花椒舀出去，放点菊花再继续吃，怎么样新鲜吧，麻辣之余还能有点淡淡的菊香，不得不佩服四川人会吃。

说到涮品，我们吃惯了的牛、羊肉这里并不多，其他杂七杂八的东西倒是不少，我最最爱的是鸭血和毛肚，那叫一个嫩！后来再吃火锅我还是点了这两个，无论什么锅涮着都好吃。

这次来成都还有一个必须要吃的是儿子最爱的麻婆豆腐，于是这一路只要是川菜馆我们都会点这道菜，而且每家都不同。后来和出租车师傅闲聊歪打正着的找到了麻婆豆腐的鼻祖——陈麻婆豆腐，这里的麻婆豆腐真的是香、麻、辣、滑、嫩，非常下饭的一道菜。

我感觉他家的菜之所以好吃是因为四川的一个特色调料——青花椒，这种花椒除了麻以外还有股淡淡的清香，无论是火锅还是炒菜，都是很提味的一个佐料。当然他家除了麻婆豆腐其他的菜也做的有模有样，我们后来还有一顿正餐也是在这家店解决的，推荐夫妻肺片、蒜泥白肉、糖醋鱼。

当然来了成都除了正经餐馆，不吃吃正宗小吃那就太遗憾了，可我们去了锦里、宽窄巷子小吃倒是不少，总感觉是为外地游客准备的，成规模，机械化出来的东西你想他能有多美味呢？

还好走之前看了一个美食频道介绍了一家专门做成都特色小吃的馆子——天府掌柜，据说是一个已经隐退的老厨子，为了弘扬正宗四川小吃，重出江湖开的。

节目里就介绍了他家两个特色小吃——金丝面和蘑菇包。果然名不虚传啊，金丝面是全部用鸡蛋活面，没一点水，配点葱花、香菇和鸡汤，鲜香清淡很适合吃了几天川菜后调剂一下。香菇包其实就是包子，不过厨师把它做成了香菇的模样，不仅味道“巴适的很”，样子也很得人心。

最后临回家前，我们还是以火锅为这次以吃为主的旅游画上一个圆满的句号。当然那时候我已经因为吃上火牙痛好几天了，可路过火锅店还是忍不住里面传出的阵阵香味，忍着痛再吃一回。

用老公的话说，来成都这几天胃和时间都不够用。是啊，成都号称是骨灰级吃货的天堂，成都人不仅爱吃，而且会吃。整个成都市没有难吃的馆子，无论是阳春白雪的高档酒楼还是下里巴人的街边小摊，都会让你有吃不够的感觉。

那你还等什么，成都，走起！