如果有个贪吃城市排行榜，贵阳应该能进前三。
贵阳人对吃的追求，不在于吃的量，而是在于吃的花样。一家新开的料理店，不用一周就会传遍微博朋友圈，不到半个月你会发现身边朋友基本都去吃过了。贵阳人这种对新鲜事物的高接纳度，造就了贵阳美食的多样性，以及美食品类的快速更新。
关东煮，影视文化的衍生品，日本流入台湾，台湾流入内地，渐渐贵阳也开始风行，关东煮开始出现在商超里。
一间间小门面、一格格小格子、一串串关东煮，来光顾的多是学生以及年轻人。鱼丸、牛丸、萝卜、香菇、胡萝卜、豆腐···按自己喜欢选上三五串，装在一个杯子里，淋上一点番茄酱。考虑到贵阳人爱吃辣的口味，有些店还会准备辣酱。然后捧着一杯满满的关东煮，一路走一路品尝着这来自异国的风味。
开始下厨房以来，对于美食的关注，不再停留在味道的好吃与否上，开始延伸到对美味的还原。
关东煮的底汤，和中式的口味略有差别。中式的汤更偏向鲜美，而关东煮的汤略带一些甜味，一直以为是里面加了糖，其实这甜味是来自味淋，一种类似甜米酒的调味料。味淋的甜味不同于普通砂糖的单一甜味，而是多种原料混合后产生一种淡淡的甘甜，甜得不那么猛烈，却让人十分回味。
原以为做关东煮的时间大部分是在熬汤上，然而时间却是花在把食材穿成串上。软一点的食材，很容易操作，而相对较硬的食材，如萝卜、胡萝卜、藕节之类，就不那么容易了，掌握不好力度，竹签就会从侧面穿出。作为略带强迫症的天蝎座，是很难忍受的。于是，反复的操作，时间不经意就花去不少。
将一串一串穿好的食材，沿锅边放入翻滚的底汤，经过几分钟的沸煮，便可感受到食材的鲜美与底汤的甘甜在味蕾间回转。
虽然花了一些时间，但却很有意思，有些事情你不去做，你不会感受到其中乐趣。
备料：
木鱼花、味淋、清酒、日式酱油、盐、各种你想吃的（萝卜、鱼丸、牛丸、海带、豆腐···看你喜欢）
做法：
1、安安静静地穿串，竹签可以淘宝买到，买来的竹签先用开水煮一煮，去掉竹签味道。
2、起锅放水烧开，放入木鱼花，继续煮五分钟，滤出木鱼花。
3、加入味淋、清酒、日式酱油，具体量根据锅中水多少来决定，建议先少量加入，尝尝味道，不够再加，不要一次加太多，根据自己口味可以适当加点盐。
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4、调好底汤，食材下锅，根据食材控制烹煮时间。
5、关火乘出，享受这来自异国的风味。
札记：
关东汤做法有好几种，有用苹果、萝卜、胡萝卜、昆布、香菇小火慢炖的，也有用高汤宝加味淋、酱油、糖、盐熬煮成。对比了下，发现用木鱼花的加味淋、清酒、日式酱油比较便捷，口味也比较清新一些，对其他方法感兴趣的朋友可以试试。
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