10,喝牛奶的“五不宜”
一 不宜空腹喝 不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，将其视同一般的饮料、果汁，但是空腹饮奶易使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。喝牛奶时最好先吃点点心，如面包、饼干之类，以利于延长其在消化系统内停留的时间。
二 不宜喝冰牛奶 将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽口感极爽，但冰奶对胃肠有刺激，易引发腹泻。
三 不宜温藏 有人喜欢图省事，将牛奶早上煮好后，装入保温瓶中存放，等想喝时再倒出饮用。殊不知牛奶这种营养丰富的饮料，在温度适宜的环境中，极易滋生细菌，腐败变质。
四 不宜久煮 有人将牛奶煮沸时间过长。其实这样不好，因为煮牛奶一般要放白糖，煮时过长，奶中的赖氨酸与白糖在高温下产生果糖基赖氨酸，而这是一种难以背人体消化吸收的物质。
五 不宜喝结块奶 牛奶中若出现块状或絮状物质，即不宜饮用。因为这样的牛奶已变质。
11,食用味精“三不要”
一 不要让儿童食用大量味精 1岁以下婴儿不要食用味精，母亲用母乳喂养孩子时，应少吃或不吃味精。
二 不要长时间、习惯性食用大量味精，长期食用大量味精不利于身体健康。
三 不要对味精进行高温加工 味精在高温时会分解成有害物质。在烹饪时，最好在出锅前再加入味精。这是因为长时间加热，会形成焦谷氨酸钠，丧失味精的鲜味。
12, 拒绝有毒食物上餐桌
餐桌是食品安全最后一道关口，确保上餐桌的食品安全尤先重要。这里列出一些常见但又容易因被忽视而走上餐桌的有毒食品：
发了芽或变绿了的土豆，里面含有有毒的龙葵素；
没有被煮熟的四季豆，含有皂甙和血球凝集素；
毒蘑菇，披着漂亮的外衣，却含有复杂的神经毒素，很容易混入厨房；
霉变的花生、玉米等，含有黄曲霉毒素；
霉变的甘蔗，含有神经毒真菌___甘蔗节菱孢霉；
生豆浆，含有胰蛋白酶拟制剂。另外，如苦杏仁、白果、河豚鱼等食品也要特别留意。待续
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