B族维生素对人体健康起到重要作用

我们对B族维生素了解如此之多，因此我认为，如果这些所有关B族维生素的知识能够得到广泛应用的话，那么人们在健康方面的改善肯定要超过人们的想像。

在B族维生素中含有十多种，甚至更多的统称为复合B族维生素的维生素，人们对它们仍然知之甚少。在这些复合B族维生素中，有三种属于抗压维生素。

B族维生素对人体健康起到重要作用

在正常情况下，或者B族维生素需求量很小，我们的身体或肠道细菌就能生产的情况下，这些抗压维生素是多余的。即使是你的饮食中含有所有先前我们所知的营养，在正常情况下，你的身体也获得了充足的营养，但是在你承受压力时，你还是可能无法获得合理的营养素，除非提供这些抗压维生素。

任何一种对你的身体造成额外负担的都是压力。例如，药物、化学品、感染、外科手术、噪音、过度疲劳、心理压力、埋怨、仇恨和其他几百种因素都可能造成对身体的压力。身体在承受压力时比在正常情况下需要更多的营养。

即使看起来似乎隐私合理的动物受到压力时，也会对它们的身体产生多种伤害。然而如果给这些动物喂食新鲜的或者干的肝脏或天然肝脏浓缩物时，它们的身体几乎不会受到什么伤害。

例如，让动物在冰水中游泳来测试它们的忍耐力，在溺死之前，“正常”饮食的动物只能在这样的水里游3-10分钟，而给予同样的食物，但是添加了肝脏的动物能够游2个小时甚至更长的时间，并且能够存活下来而不被冻死。

在喂食肝脏后，一些压力给造成的有害影响都能被抑制或减少。受到压力的动物虽然可能看起来很健康，但是如果未被喂食肝脏往往会突然死掉，显示是心脏出了问题。

各种肝脏都是抗压维生素的最丰富的来源，肾脏、大豆粉和啤酒酵母中也含有一些抗氧化维生素。这些抗压维生素无法合成，因此，也就无法制成片剂或胶囊。在确定它的真正价值之前，还需要进一步的做大量的研究。

现在对几种其他B族维生素也研究得不够，它们在食物中的分布和数量仍未得到确定。如果B族维生素缺乏症的话，这几种B族维生素一般不会被推荐摄食。

其中一种就是生物素，它在酵母中的含量最丰富。动物缺乏这种B族维生素，将会出现湿疹或皮炎，毛发脱落，还特别容易出现心脏病变和肺部感染。

B族维生素对人体健康起到重要作用

如果出现癌细胞，那么很容易在缺乏生物素的动物的体内快速的扩散。幼小动物的生长将受到很大的影响，而成年动物就会变得瘦弱，而且不管是幼小的还是成年的动物都会很快死亡。

生蛋清所含的一种物质叫抗生物素蛋白，能够与生物素在肠内结合，并且会防止生物素进入血液。首先表现出来的症状就是精神抑郁。程度严重后还会出现皮肤干燥、易剥落、身体极度疲劳、肌肉疼痛、恶心和心绞痛等症状。

精神抑郁发展到严重的程度就可能出现“惊慌”一些志愿者甚至会产生自杀的倾向。饮食中加入生物素3~5天后，所有的症状都将消失。

经过研究显示，生物素是一种非常重要的营养素，而生鸡蛋就应该避免摄食。有一些报告指出，绝大多数爱吃生鸡蛋的人容易出现严重的湿疹。但是只要给他们补充生物素或放弃吃生鸡蛋症状就能很快的消失。

随着科学家就这一问题进行了研究，他们让自愿者每天吃36个新鲜的鸡蛋的生蛋清，但是志愿者并未出现任何病变，这说明只要没有生物素缺乏症状，每天少量的吃一些生鸡蛋还是安全的。