白水煮菜头

这种菜有的地方叫儿菜，有的地方叫抱菜，我们这里因为刚刚引过来种没有几年，对它还不是特别清楚，因为长得像榨菜，所以老百姓给它一个特有的土名字:榨菜芯子。

榨菜芯子以前是没有人种的，也没有种子，近年来因为贩种子的走街串巷到处走动，把这些新菜种带来了。有爱新奇的胆大的农人禁不住种子贩子的绘声绘色的形象描绘，斗胆抱着试试看的心态买去种了，结果不负众望，榨菜芯子腌制成的咸菜的口味的确要比其他菜腌成的要好吃。一传十十传百，没有几年榨菜芯子就基本上在家家户户的田间地头了。

其实，把儿菜上的这些小菜头扳下来，光白水煮也是软糯绵柔，味道也不差，只不过大家还是更倾向于腌制成咸菜，对于这种鲜食的吃法所知甚少，也就没有这种操作，希望今后大家多多鲜食，毕竟腌制品多吃是没有多少好处的。