鱿鱼鲜嫩,黄瓜清脆,又融入了洋葱的香味,厨房小白也能完美呈上这道极具人气的酱爆小炒 。
1、配料:鱿鱼2条,黄瓜半个,胡萝卜半个,洋葱半个,白胡椒适量,甜面酱1勺,生抽2勺,食盐适量,蚝油适量,蒜5瓣,姜1小块,香醋1勺,白砂糖适量,淀粉适量;
2、鱿鱼洗净去掉黑膜和内脏,洗净切成条状;
3、黄瓜、胡萝卜、洋葱分别切片,姜蒜切沫备用;
4、起锅烧水,烧开后倒入鱿鱼片,见打卷后立即捞出过凉水;
5、装鱿鱼的碗内装入白胡椒1小勺,甜面酱1勺,生抽1勺,鸡精1小勺,将所有调料拌匀,腌制10分钟;
6、调汁:醋1勺、糖1勺、生抽1勺,蚝油1勺,鸡精适量,甜面酱半勺,盐适量,淀粉适量,水2勺,将调料调制均匀;
7、起锅热油,将洋葱和胡萝卜倒入锅内进行翻炒;
8、洋葱炒至半透明,倒入鱿鱼,翻炒均匀后倒入调好的酱汁,黄瓜和姜蒜末快速翻炒,炒匀后关火装盘,美味做好了,
网友评论