文/麦大人
01
现在是一个女性意识觉醒的时代，关于女性独立，我听过一个高赞回答：
有的女人，一生就像一把伞，一旦失去了主心骨，便散作一团。
而聪明的女人，会将自己活成一张四条腿的凳子，即使失去一条，也依然可以站立。
一个中年女人，曾被豪富老公抛弃后一贫如洗，带着两个孩子流落街头，但她并没有抱怨命运的不公，而是用勤劳的双手，白手起家逆袭成为50亿身家富豪。
她就是一代传奇女性，“湾子码头”水饺创始人臧健和。
当所有人都在感慨她的成就，羡慕她的风光时，却极少有人知道这份殊荣背后隐藏的心酸与坎坷。
1945年八年抗战胜利，臧健和出生在山东日照，在她很小的时候，父亲便离家出走，从此杳无音信。
好在母亲是一位独立坚强的女性，苦苦维持着一家的生计，拉扯着她和妹妹长大。
即便家里再穷，也要让孩子上学读书，只有这样才能摆脱穷苦的生活，妈妈最常说的一句话是：
“有付出才有收获，不劳而获是可耻的！”
14岁那年，家乡遭遇大旱，庄稼颗粒无收，母女三人一起跋山涉水，一路乞讨来到青岛。
母亲没啥本领，靠没日没夜给人缝补衣服的微薄收入，供养两个女儿生活、读书。
“我喜欢读书，但如果继续读下去，妈妈可能就没命了，这样的书我宁可不读。”
为了体谅母亲的辛劳，马上要上高中的臧健和辍学了，她应聘到青岛一家医院当护工。
为了让母亲和妹妹的日子过得好一些，她常常值夜班为病患喂药、喂饭、擦洗身子，心里唯一的想法就是努力挣钱。
1967年，妹妹找到了工作，母亲的生活也有了保障，22岁的臧健和总算可以考虑自己的人生大事了。
对方是一名泰国援华医生，长得英俊潇洒，对她也非常好，在众人的撮合下，这对郎才女貌的璧人走进了婚姻殿堂。
婚后，他们很快就有了两个女儿，一家四口和和美美，过得幸福又甜蜜。
日子就这样悄无声息地过着，直到来自泰国的一封家书，将臧健和的幸福击得粉碎…
02
原来公公病逝，作为家中长子的丈夫，必须要回老家守孝。
临行之际他向母女三人许诺，等到泰国安顿好后，就把她们接到那边一起生活。
可是臧健和等呀等，等了三年也没等来丈夫的半点音讯。
1977年，她辞去青岛的工作，辞别母亲，带着两个女儿踏上去泰国的寻亲之旅。
到了当地，见到丈夫后，她的心凉了半截。
原来丈夫并非寻常人，而是豪门公子，祖上经营丝绸生意，更令她惊讶的，他身边站着一个抱孩子的女人，怀中的小男孩叫他“爸爸”。
在泰国，实行“一夫多妻制”，丈夫的作法在当地倒也合情合理。
“可是我们在中国结的婚！”臧健和指着丈夫吼道，他沉默不语，这时婆婆发话了：
“但是你生了两个女儿，我们家需要儿子，他是不会再回中国了，你和孩子可以留下来，保证吃穿不愁！”
臧健和的心彻底凉了，要她和别人一起分享这个男人，从小接受的教育和高傲的自尊，不允许她这样做。
于是毅然决然地带着两个女儿就往外走，回去要在香港中转，生性好强的臧健和，自觉无颜面对父老乡亲，泰国的不能回，青岛也回不去了。
那就所幸留在香港吧，自己有手有脚，带着两个女儿肯定会很苦，但这样的路，母亲二十多年前就走了一遍，她不怕。
母女三人安顿下来后，起初由于语言不通，臧健和只能做体力活，一天要打三份工。
早上去医院做护工，下午去茶楼刷碗、洗厕所，晚上十点之后去擦电车，每天只能睡两三个小时。
尽管一天忙得连轴转，但她脸上总是洋溢着亲切的笑容。
屋漏偏逢连夜雨，一次她不小心摔伤了腰骨，去医院检查又被查出糖尿病，老板借机开除了她，还扣掉当月工资。
幸好一律师仗义相助，帮她争取回3万元赔偿金和4500元工资，但臧健和只收下工资。
同时，香港社会福利机构通知她，受伤不能从事劳动的，可以申请救济金。
“冻死迎风站，饿死不弯腰，吃救济会失去斗志，孩子做人也挺不直腰杆！”
臧健和一口拒绝，命运之神为不屈服的她，送去了挺直腰杆的机会。
03
养病期间，一位好友前去探望，为了表示感谢，她亲手为朋友做了拿手绝活——饺子。
一口下肚，朋友赞不绝口：“你做的饺子这么好吃，都可以拿到街上去卖了。”
一语惊醒梦中人，臧健和听进去了，说干就干，她立马准备手推车。
那时的香港还没通地铁，人们往返于香港岛和九龙之间主要靠轮渡，湾仔码头成了重要的交通枢纽，每天川流不息，各种小贩扎堆摆摊。
第二天下午，臧健和带着两个女儿，来到热闹的湾子码头。一路上心情忐忑不安，原本只要二十多分钟，她足足花了一个多小时才到。
锅里的水开了，加一瓢冷水进去，又开了她关掉煤炉，她根本拉不下脸来叫卖。
“快来吃水饺，香港最好吃的水饺！”
大女儿亮出了清脆的嗓音，小女儿则在旁边手舞足蹈，快到收摊时总算开单了，5个小学生每人点了一碗。
“好好吃！”
来香港后，这是臧健和首次听懂粤语，犹如一缕光亮照亮了黎明前的黑夜。
不管在哪里摆地摊，少不了与警察“躲猫猫”，大女儿和她打下手叫卖，小女儿则专门放哨。
一次，小女儿和一只小狗玩得出了神，被警察逮个正着，眼看着就要被没收小推车，她突然抱住警察叔叔的大腿大声哭喊：
“叔叔，你放了我妈妈，不是她的错，是我的错，我没有看好你…”
警察一时哭笑不得，而母女三人则抱头痛哭，后来臧健和回忆说：
“我忘记把大人都承受不了的压力，不自觉地转移到孩子身上，想到这不停地对两个女儿说，妈妈对不起你们。”
警察了解她的遭遇后，从此就睁一只眼闭一只眼，尽量不找她的麻烦。
对于卖饺子，臧健和一开始就定下了三大原则：高品质、讲卫生、听意见。
馅料，她总是挑选最新鲜食材；
所有餐厨用品，每天用消毒水清洗；
向顾客询问意见，不断改进馅料配方。
为了做适合香港人口味的饺子，她调出肥瘦3：7分的配方，肥而不腻鲜香欲滴，一遍遍改良饺子皮，擀成爽滑又筋道的薄皮。
干净、好吃、新鲜、量大，臧健和的水饺生意越来越好，摊位前每天都排着大长队。
顾客越来越多，《文汇报》记者还专门给她免费写文章做广告，“湾子码头”北京水饺由此诞生。
04
1983年，日本大丸百货的老板提出要跟她合作。
原因是12岁的女儿吃饭很挑食，唯独对湾子码头水饺情有独钟，一口气吃了20多个，这引起了他的主意。
大丸百货当时是日本最大的零售集团，在国内外开有数十家连锁店，在香港也已经营了20多年。
女儿的反应，让商业嗅觉灵敏的父亲看到了商机，他准备让水饺进超市。
不过双方的谈判并不顺利，最初得知湾仔码头水饺出自小商贩之手，日商决定放弃合作。
但想了一阵后又杀了回来，提出给她出资建厂，但要贴上日本水饺的商标。
臧健和断然拒绝，要是换做一般人，早就点头同意了。
可是她却坚持，自己的技术绝不能外泄，不然人家学会技术后，立马就能把她撵走。
迫于臧健和的魄力与勇气，日商让步了，那地址和电话写大丸百货的怎么样？
“我的水饺靠口碑传到今天，没有我的地址和电话，我怎么知道顾客的真实想法，不行！”
最终，精明的日本人竟同意了臧健和的苛刻要求，为湾子码头投资建厂，并签署20年的合作协议。
而从此之后，“湾仔码头”便进入快速发展阶段。
合作的商场也越来越多，八佰伴、华润、吉之岛、百佳等大型卖场都陆续找上门，仅八佰伴香港店开业第一天，湾仔码头就卖出4万元。
生意越做越大，臧健和对品质的追求却一直没变。
1986年，一个厨师发现面粉不够，便直接掺水，被发现后还一脸小聪明：
“凭老板的名气，做成什么味道都能卖出去，随便做做就行了。”
臧健和知道后雷霆之怒，立马让那厨师卷铺盖走人，以后再也没人敢在品质上有丝毫怠慢，凡事出现质量问题，饺子一律毁掉。
从卖出第一碗水饺起，臧健和就明白：顾客是我们的衣食父母，他们愿意吃你的东西，我们自己才有饭吃，掏钱的都是恩人，理应得到更好的尊重。
同时，她对待员工非常亲善，逢年过节总会亲自下厨煮上水饺，挨个给一线员工送过去。并在公司提倡平等文化，让员工愉快地工作，体面地生活。
05
1996年，湾仔码头水饺在香港早已家喻户晓，TVB甚至以臧健和为原型拍摄电视剧《水饺皇后》，更让她成了风云人物。
随后，哈根达斯的母公司——拥有120多年历史的美国品食乐（pillsbury）食品公司，收购湾子码头70%的股权。
起初，臧健和拒绝了品食乐的合作要求，她认为美国人不吃饺子，怎么可能当我的老师呢？
但对方并未放弃，邀请她去参观了品食乐工厂，目睹了现代化的生产管理，先进的HACCP品控系统，操作工人的严谨态度，以及每年一亿美金的研发费用。
最终臧健和拍板决定合作，“湾仔码头”快速在上海、广州建起现代化工厂，进军国内市场。
“一定要到内地投资，到家乡投资，要为家乡做事。”
在香港回归之际，臧健和身边很多生意伙伴纷纷移民国外，但她从未想要离开，当被问到为何如此坚定时，她朗声笑道：
“吃饺子的人在中国，我不走！”
2001年，湾子码头又迎来新机遇，全球第六大食品企业——美国通用磨坊收购了品食乐，其超强的资金能力和冷链优势，帮助湾仔码头实现了更高速的全国扩张。
鼎盛时，湾仔码头在国内外拥有15家大型生产基地，出口东南亚、北美、欧洲、澳洲等地，“湾仔码头”被打造成享誉全球的中式美食名牌。
臧健和的身家也达到50亿元，成为白手起家逆袭成功的典范。
06
如果当初没有离开丈夫，臧健和可能一辈子都在相夫教子的平淡日子里度过。
但她的要强和奋进，令她开启了一个完全不一样的人生。40多年的创业历程，臧健和走的并不轻松，她坦诚地说：
“女人创业真的不容易，而且更要坚持不懈，只有坚持才会成功。”
她的传奇经历，充分诠释了逆天改命的故事，在面临人生的绝境时，一定要咬紧牙关，别灰心，熬下去。
一个女人，面对困难的态度和意志会影响孩子一辈子，作为母亲千万要有一点精神。
而在一本书里，她这样写道，成功是每个人都向往的，然而要得到幸运之神的眷顾，与天时、地利、人和密不可分。
有的人奋斗一辈子，可能还达不到别人的起跑线；而有的人连健康地活着，都要拼尽全力。
其实谁不是一边不想活了，一边在努力活着，谁又比谁的人生好多少呢？
但没关系，一切都会过去，再难不过要饭，不死终会出头。
正如王尔德所说的，即使生活在阴沟里，也有仰望星空的权利。
愿你不虚此生，活出自己想要的样子。
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