异乡寻面食

自小我是喜欢吃面食的，如同我的父辈们，一天不吃一碗面，总觉得就跟没吃饭一样，少了些啥。对面食的独爱亦始于渭北黄土高原贫瘠土地的厚载。爱，是没办法的事，控制不得。

前两年我跟随剧组拍戏，上顿下顿都吃盒饭，后来随环球美食团队到过南方许多城市，品尝各种海鲜菜品，小吃等等，蛮新鲜的。可没过多久，自己的胃却在急切的呼唤面食，每次夜晚躺在床上想到自己曾经吃那么香的油泼扯面居然还剩半碗，内心便不由得发出感叹：唉，造孽啊，那半碗面放到现在，简直美的不像话。想想也只能是想一想，馋死人，等回到陕西，一定要咥一大碗油泼面。

有一回，剧组收工较早，手头也没有要紧的活儿，到放饭时间时，便给同一房间的平日一块吃饭的演员大哥撒谎说是出去买个感冒药，让他先去，这顿我不吃了。实际是对油泼面的想念早已难耐。走出酒店，顺着导航的指向，来到了美食一条街，第一个便是“老碗面”摊位。要了一大碗油泼扯面，多加两勺辣子，再来一瓣蒜，吃的酣畅淋漓，算是解了馋。回到酒店连睡觉也是香的。

异乡寻面食

曾随美食团队到浙江一带时，我们所驻的会场边有一家饭馆，和伙伴们去过几次，主要以各种米饭为主，海鲜菜食居多，我在菜单最不起眼的地方瞥见了一道海鲜拌面，便毫不犹豫的点了，毕竟也算是终于见到面食了，尽管他们只是把面条当作一道菜的。等餐之余，我同餐馆老板拉话，询问为何这边怎么连个陕西面馆也没有。老板说，不是没有，只是少，而且只有北方或你们陕西人吃，这边面粉本来就少，夸张一点说，比盐还卖的少，卖面是要赔钱的。也是，北方产麦子，古来运到南方不易，就像北方老家轻易吃不到米一样。习惯成自然，罢了。同行的伙伴是南方人，也上来插嘴说，北方面条有啥好吃的，硬邦邦的，没味道，还不顶饱。我心想：你个瓜怂货，你知道个啥！你咥的是假面条吧，肯定不是陕西的面，不顶饱？给你一碗正宗油泼面，还不馋死你！让你饱三天！

片刻，那道海鲜拌面端了上来。大盘底下一层细面，像老家的饸络，上面一堆扇贝，花蛤，牡蛎一类。我拨开上面的海鲜，操了一大块头面放进碗里，吃到嘴里一咀嚼一咽，连忙不由得紧皱了眉头，面是哝的，入口即化，腥味扑鼻，伙伴说是和面时面粉里加了海鲜汤料。我心想，“这不是胡弄哩嘛！太糟蹋了，啥玩意面，跟恶水一样。”没法子，碗里操的多了，还得强忍着吃完，别人吃的那么香，不吃完太不合适了。于是问老板要了辣子，端上来的是黄辣椒酱，有股番茄味，没辣劲儿。我笑着对老板说：“你这辣子不辣，你知道我们陕西的秦椒吗？有没有听过线线辣子？陕西八大怪，油泼辣子一道菜听说过没？菜籽油烧熟往辣椒面上一泼，直冒泡泡，也叫睁眼辣子，你知道吗？”老板一脸茫然，无奈的说：“不不不，那不行，油泼辣子我听过，那东西能辣死一头牛，我们吃不了，太辣了。”我唉了一声，不知如何作答，也是，地域差异，饮食文化之差也理所应当。后来的几天，我为能吃到正宗面食跑了许多冤枉路，依旧未果。

今日夜间忆起我在异乡吃面的点滴往事，遂以记之，不禁怅然而温暖。爱，是没法子的事，如同日子，源远流长。

孙阳

2017年10月11日夜