有人怀念，就有人坚持的味道

有人怀念，就有人坚持的味道

中秋刚过，在我们这里，就会发现大受欢迎的越来越不会是大酒楼的月饼，取代的是那些原始手工制作成的月饼。

一说到原始手工制作的月饼，我们这边的台山人一定会边双目发光，边比划着跟你说他们的海宴冬蓉月饼是世界上最好吃的月饼，光看着他们发光的两眼，便已经让人心驰神往。

再加上临近中秋大街小巷的饼铺，水果摊也会在显眼位置摆上几盘冬蓉月饼，再贴上写着“正宗台山冬蓉月饼”的红纸，就更让人心痒。

制作海宴冬蓉首要选用的是台山本土种植的灰皮老冬瓜。这种冬瓜肉质清润爽口，纤维丰富，制成的冬蓉月饼，一掰开，便可以看见变成半蓉半丝、晶莹剔透鱼翅状的冬瓜蓉。实在是好看得很。

也许是觉得冬瓜只应用作菜肴的习惯，这冬瓜蓉虽然有着甜腻腻的，口感韧韧的感觉，我却不喜欢。再加上少了我喜欢的咸鸭蛋黄，所以我是宁愿吃淡而无味的冬瓜也不要吃甜腻腻的冬瓜蓉的。

我的习惯里只喜欢豆沙月饼。这么多年，只会对它一如既往的疯狂热爱。

有人怀念，就有人坚持的味道

那个豆沙馅呀，又蓬松又细腻，就算放进冰箱，隔两天再拿出来，豆沙依旧还是松化的，决不会硬成一团，还是一进口就会化掉的口感。

说来也奇怪，虽然热爱豆沙月饼，平日却并不会无端想起。

但却会每年在临近中秋节的时候，怀念起起那又甜又腻的味道，突然就会想吃上一个。

要吃好的豆沙月饼，本地人都会跑去新会睦洲买。

去过睦洲都知道，在那里要买个月饼是要拿票排队。临时想吃，硬着头皮去排队，你是敌不过那个长长的人龙和夹在在中间占位置的纸箱和塑料箱的。

是呀，那凌晨五点去拿票排队的疯狂，我们又怎么拼得过。

可幸好我有一个好朋友，每年她都会托人排队买给我吃，甚至有一年，还专门跑过去排队买回来给我吃。

有人怀念，就有人坚持的味道

这浓浓的情意，都化到那豆沙月饼上头，就算再甜再腻，我也不会辜负。

其实，这些月饼都是用传统手工制作。四个小月饼，用油纸卷成一筒，十几元一筒，包装简陋之极。可这样的外包装，虽然普通，却一下子就让人勾起对童年的回忆。

这是已经坚持了五十年的味道了。

近些年月饼的花样开始多了，什么五花八门的馅都出来了。芝士、鲍鱼、吞拿鱼、陈皮……都拿来入了馅，味道也真是因人而异。

可是，无论怎么样变化，随着成长，我就会越发觉，那最传统，最原始的味道才是最让人怀念。

不管是热爱冬蓉，还是喜欢豆沙，最终才发现，那甜甜的，腻腻的味道早已经慢慢地刻到人的骨髓里，怎么也忘不了。

在什么都求快的年代，能够坚守住一份传统，把它传承下去，真的很不容易。但只要有人，有家，就一定会记得这种味道。只要有人怀念，就会有人坚持，就如坚守中的手工制作月饼一样。

因为那最让人怀念的月饼的味道其实就是甜，就是腻的味道呀。

因为这样的味道就像一家人在一起亲亲热热，团圆快乐的感觉呀！