一到放暑假慕斯就迫不及待地奔回家,不仅是想念家乡的凉爽气候,更是想念妈妈做的乔凉粉。
乔凉粉,选用上好的荞麦磨成粉,加水搅拌凝固而成。加上辣椒等各种调料拌好,吃起来劲道爽口,食欲大增,是夏天必不可少的可口小吃。
“妈,妈,我回来啦。”一推开门,慕斯就直奔厨房。
“乔凉粉已经准备好了,就等你啦。”
慕斯一看桌上摆满了,大大小小的盘子,调料。
慕斯小厨——乔凉粉“你帮我拌一碗凉粉,天气太热了,我先喝口水。”慕斯刚喝完水就看见拌好的调料粉。闻一闻,似乎闻到了香辣可口的味道。可口色香味俱全。吃上一口,香辣滑爽,既能填饱肚子,又能消暑。对于天气炎热,而吃不下饭的,人来说,真是夏天必备。
“妈,上星期我也自己弄了荞凉粉来吃,但是就是没有你拌的好吃。”慕斯一边说一边吃。
“那是当然啦,别看拌凉粉那么简单,这里面可是有诀窍的。豆腐乳是关键。豆腐乳要加水调匀,不能有大块的沉淀腐乳,水加多了没味,水加少了味重。”妈妈喝了口水又说:“红油也很关键。辣椒里放酱油、香油拌好,把姜、花椒、葱放油锅里炸至焦黄并捞出,最后把油淋到辣椒上,搅拌调匀”。慕斯:“看来,一碗乔凉粉还真不简单呀!”
慕斯小厨——乔凉粉妈妈味的荞凉粉,夏天消暑必备。
制作材料:
荞凉粉,花生,酸萝卜,豆腐乳,红油辣椒,葱花,姜汁,蒜水,酱油,醋,味精等适量。
制作方法
1、将荞凉粉划成丝状,放入炸花生米、酸萝卜、咸菜、葱花等。
2、把豆腐乳加水调匀,做成腐乳汁。
3、再把红油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精、腐乳汁等淋在荞凉扮上即成。
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