在外面的饭店吃过几次，刚做好的现吃很好吃，放凉了就很难吃了，没有那种酥脆的味道了~
所以锅包肉吃不完千万别打包~
材料准备
主 菜：五花肉
配 菜：葱丝、姜丝、胡萝卜丝
调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒、番茄酱
腌制材料：白胡椒粉、料酒、少许盐、葱姜水
材料处理
胡萝卜切丝、姜片切丝、大葱切丝
教大家一个切丝的小秘诀：“首先切片的时候一定要切薄片，才能确保切的丝一面是细的，切大葱的之后，只用把一面切开，再铺平即可，如果实在切的丝有点粗，就把细的留下，粗的偷偷吃了吧，哈哈哈”
主食处理
五花肉需要去皮，最好是那种肥肉特别少的五花肉，将肉切成3mm厚的肉片；
五花肉处理
五花肉的处理分两个步骤：
1腌制：肉片需要放入白胡椒粉、料酒、少许盐、葱姜水汁腌制，以便于肉入味；
2裹料：生粉裹肉，不过我会想放一个鸡蛋，这样肉更加嫩，但是再炸的过程中比较难炸好；
炸炸炸炸
油温不是特别特别热的时候开始入锅，反复炸2-3次左右，直至表皮酥脆起泡即可；
放入盘中备用
炸好的肉片放入盘中，待用；
勾芡
调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒；
配菜：葱丝、姜丝、胡萝卜丝；
将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉勾芡，在放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒熟；
翻炒翻炒
将锅包肉放入锅中翻炒，翻炒，翻炒出锅~
成品
美食能增加生活的幸福感，自己做的更佳~
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