油泼面

第一次吃油泼面是在上交大闵行校区附近。

怀着忐忑不安的心去参加英语四级考试。当时从川沙到闵行单程乘地铁转来转去也需要大概两个多小时。为了有充足的精力应对考试，我先一天晚上就赶到闵行，住在学校附近的一个小宾馆里。

第二天早上很早就醒了，背了一会儿单词，我就退了房间出去寻找吃的。粥是不敢喝的，担心考试期间去厕所，时间浪费不起。

看到有一家西安特色小吃，我就走了进去，牌子上写着肉夹馍，油泼面，小米粥等等。点了一碗油泼面，吃了几口，感觉太辣太油腻，果断放弃。我肠胃不好，一吃辣椒就会坏肚子。这个时候，我可不敢拿考试当儿戏，事关能不能拿到学位。

第一次吃油泼面的尝试以失败而不了了之。

再次吃油泼面就是五年后的事情。

超声科尚老师是陕西长武人。喜欢吃面食的他委托我从网上给他买了个小型压面机。收到压面机那天，他开心的像个孩子，高高兴兴的要做油泼面给我吃。

面叶压好后，切成一根根2公分左右的面条，放进清水锅里煮好后捞进两个大海碗里。

辣椒面是老师从家里带过来的，红的像朱砂般的云。食用油烧的滚沸后直接浇到辣椒面里，撒上盐搅拌均匀就成了油泼辣子。

当老师把一碗红红的沾满辣椒的面递给我时，我还是不敢大口剁颐，害怕伤了我那弱不禁风的小肠胃。

尚老师仿佛看穿了我的心思，笑着对我说：“放心吃，一点儿都不辣的。”我挑了一根放进嘴里，慢慢咀嚼，果然好吃，筋道的面里渗进了辣椒独特的香味，吃过一次，就再难忘记。