有感第一次蒸包子

有感第一次蒸包子

国庆回来，公婆留在了广州散心。先生和女儿被能干的婆婆养成了爱吃包子饺子的习惯，连张小生的包子都觉得难吃，因为爱，想尝试着独自完成一锅包子。

有感第一次蒸包子

算是很成功的一次尝试，馅儿的味道不咸不淡，面的醒发也很好，集体吃撑。连挑剔的先生也连连点赞，他笑咪咪道:村里人都说，能把面和馅的比例做到刚刚好的人，都是当家的料儿，你第一次做，就可以，看来可以当家啦。哈哈。我也笑了，当什么家呀，咱们家一直是你说了算，是咱家的大王。孩子们也跟着乐了，就是就是，妈妈一直都把老爸你当王呢。

有感第一次蒸包子

活了38年，第一次蒸包子，看着包子在蒸锅里在跳动的火炉上慢慢变成白白胖胖的过程，蹦着跳着唱了好久的儿歌:如果我有机器猫，我要叫他小叮当～啦啦啦，小叮当，帮我实现所有的愿望！

有感第一次蒸包子

小时候最爱的动画片，那时常幻想着可以拥有机器猫的口袋。成熟以后发现，其实拥有那个神奇口袋的人正是自己，一切好运和惊喜，都源自累积的人品和持续努力。女儿说:妈妈你运气真好，第一次耶。其实，并非运气，亲爱滴孩子。

有感第一次蒸包子

这个是妈妈刚刚开始做的几个，很拙劣，连口都合不拢，馅料也放不多。后来出品得却很不错。妈妈总是跟你说，如果要学习，生活中处处可学习。妈妈就把首次蒸包子的感受做个小总结供你和弟弟学习吧。

1.热爱和信心

对于我们必须要做的事儿必须深深热爱！如果没有这样的热忱，是会很快嫌烦的，是很不快乐的。

蒸包子的过程要和面，醒面，揉面，下剂，擀皮，要购买，择菜，洗菜，切菜，要切肉，喂馅，调馅，要包好，装锅，蒸熟。绝对是个麻烦活儿，如果没有热爱，怎会愿意去做呢？

其次，是信心。

对于没有做过的事儿，要有信心，相信自己可以做好。信心会成为推动自己向前的力量，即使遇到困难也会坚持不放弃。那些没有封好口的包子丑到当时就想丢掉，可当你能够做好，它们就成了成长路上最好的展品和纪念。

2.积累

在第一次蒸包子之前妈妈已经做过很多次花样馒头，对和面时水，面，酵母的比例已是可以熟练掌握，对面粉的延展性也有切实的了解。馅料的调口是包子好吃的关键，妈妈曾经调制过味道鲜美的饺子馅儿，过去的经验为今天的制作提供了很好的参考。由此，凡事儿要多实践多行动，看一百次不如行动一次！

3.思考和方法

在实践过程中遇到问题，要停下来，看一看，想一想，再试一试。如果还是没有达到理想状态，就再重复上面的步骤。要知道每一个问题都有不止一个解决方法找到最适合自己的，就会事半功倍。

爸爸总说，奶奶做得包子虽然好吃，美中不足的就是，包子底太薄，馅不够多，最重要的是包子褶处总会悬着一个大大的面疙瘩，口感就打了折扣。

妈妈如此爱爸爸，自然是将这个最为首要解决的问题，嘿嘿。妈妈不太会用擀面杖，一个手擀皮儿更是笨拙，这仿佛是难以跨越的鸿沟。遵循上面的步骤，先爱上困难（告诉自己，困难会让自己成长，克服困难会有成就感），再给自己信心（自我激励，告诉自己连碧玉饺子都会包了，包子肯定不在话下)，然后停下来，想一想，怎样才能达成目标。

妈妈的方法是把面剂做成草帽形，帽檐儿部分压的很薄，帽顶部分最后均匀压平，这样的包子皮就跟普通的包子皮不同了呢。反复褶皱堆在一起不会太厚，包子底也不会因为太薄洒汤沏底。

还有一个最大困难就是:包。双手要如何配合才能得到一个皮薄馅大的包子。试包一个，感受过，再想想看，妈妈做了以下几个改变:

首先，面皮大小。

根据自己手的大小做了改变，方便拿捏。

其次，放馅的位置和多少

居中摆放，堆高而不是平铺。边缘留一厘米左右即可，这样容易捏合而且放馅料较多。

最后，手指的功能与配合

左手拇指要按压馅料，防止过于蓬松，食指可以在背面配合右手拇指起到推折的运用，其他手指保证包子于掌心内转动。

右手拇指提，拉，食指捏，拽。尽量使褶皱大小间隙均匀。

这些必须亲自体验过，认真想过，才会得到秘诀和要领。

其实，世间事原本简单，无非是一理通百里通，以后你们学了哲学会更明白。目前只要能够有举一反三的能力就好了。

有感第一次蒸包子

第一锅包子几乎一顿全部吃光，又蒸了一锅，给大姑姐送去。情义无价，从前是婆婆每周包了饺子包子给我们吃，现在婆婆在广州散心，自然是由我来做。老实说，这次感觉卖相更好了些。

最想这下的，是自己快乐的笑。

人到中年，负重前行，依然能够在生活繁杂的一地鸡毛里，清简纯净自己，让笑容如同孩子般绚烂，这就是我以为的感动和成长，也是我所认为的诗意和远方。