好茶好滋味

毋庸置疑，夏天最好的饮品应该是茶。午后燥热不堪，蝉鸣不已，坐着不动都是一身汗，热得睡不着，这时候来一壶热茶，以毒攻毒，茶进去汗出来，如是二三，里里外外一个通透，暑气蒸腾，心却静了，心静自然凉。

我的胃寒，平时大多喝熟普洱，饭前饭后喝得都放心。今天中午一顿大餐，胃里饱胀，想起前几天朋友送的生普，用它消食岂不是正好？烧一壶水质较软山泉水，洗好茶具。捏两撮茶叶，条索硬朗修长，茸毛细密柔软，我的茶壶太小，有些委屈它们了。不过滚水下去，它们立刻就柔软在茶壶里，开始潜心释放过往时光里积攒的香气了。

越有内涵的东西，越经得起高温的历练。

我始终认为普洱是最有耐心的茶，从三月里乘着春风的翅膀飞上枝头，到最后成为茶器里蜷曲的叶子，经历了漫长的时间，而且越久越发清香。用时间成就的茶，浸泡的时候，也要有足够的耐心。洗茶最好两遍，才能把沉淀在岁月深处的气息唤醒。最初几道茶一定要快速，不要急着喝浓茶，先看看那些淡黄的汤色，嗅嗅那些微弱的香气，再慢慢入口，先是微微的涩，然后就是润润的甘。三四道之后，泡茶的时间可以久一些，茶汤变成红褐色，香气转淡，味道里却多了一份苦，舌尖上还有隐约的花香，真是奇妙的变化。时间久了，蕴蓄的东西就丰富了，天下事同此理。

越有变化的东西，越值得真心交付，耐心陪伴。

今天正好有几个冰栗子，拿出来就着热茶吃，绝对是最佳搭档。随着时间的推移，冰冻的栗子在茶壶旁也一点一点苏醒，等外面结了一层细密的小水珠，就可以剥掉褐色的硬壳，把黄色的果仁放在嘴里，刚才茶的高温还在，回甘也在冰栗子的冷冻下透出一丝清洌的口感。果仁被茶的香暖包裹，冰冻的硬朗彻底缴械，咀嚼之后变作沙田软糯的一团，细嚼慢咽中品咂着苦涩尽头的那抹甘甜，回味无穷。

清茶一盏，栗子两颗，静谧的午后成就了生活的好滋味。

好茶好滋味