有记忆的味蕾

据研究，人类的味觉偏好和小时候的饮食习惯强关联。这个理论我没有考证过，却深表认同。

小时候吃的东西大都限于家里树上结的、地上长的，所以吃橘子，啃西瓜，结了茄子、黄瓜了，也就摘来炒一炒。家里没有种或养的，比如苹果、海鲜类，那就鲜有接触。

长大了，再问喜欢吃什么，竟然还是这小时候吃的普通几样。苹果依旧不喜欢，海鲜再贵再新鲜，吃起来还是没味，鲜黄的蟹膏在我嘴里，我都觉得对不起它的价格。

每次回老家，除了看望父母，最企盼的也就是家里那口吃食了。其实吃的什么，并没有特别新鲜，无非鸡鸭鱼肉，再来点小饼小果子。胜在的地方，就是食材够土，烹饪方法稍有那么些差别，就正好对了味。

吃鸡，这是我们那里招待客人最好的菜式了，小时候大家都贫困，吃点肉都不容易，能杀一只鸡，那是相当大的敬意了，那地里乱爬食长大的鸡，其肉香味真是极浓，锅盖里飘出的水汽都带出了几只馋虫。

有记忆的味蕾

而今，鸡自然不是什么稀罕物了，但逢年过节还是保留着吃鸡的习惯。除了好吃，还和这“鸡”字的发音大有关联，“鸡”谐音“吉”，家家都图吉利，所以鸡成了首选。这鸡的做法也是相当豪放派，不是什么土豆烧鸡、板栗炖鸡，一定是纯粹鸡肉，还是大块的，整整一大盆，热气腾腾摆你面前，简直要吓坏要保持身材的淑女。

鸡作为老大，老二就是这鸭了。招待客人第一顿吃鸡，第二顿就可以换鸭了。在老家，鸭子的做法一般是做成“血鸭”。这名字，听着恐怖，其实就是把鸭血当酱油使了。

鸭肉剁小块，炒香，大蒜生姜都来点，再放入辣椒一块炒熟，起锅前，倒入这鸭血（鸭血是杀鸭子时，其流出来的血，用碗接住，一般再加点酸水，就可保持这血不凝固），迅速搅拌均匀，哦了。

有记忆的味蕾

咱这从小吃惯这血鸭做法的，再去吃什么啤酒烧鸭、炖鸭汤，都感觉是不对味了。然而在外想吃这口却不容易，因为超市不卖活鸭，就没这鸭血啊，所以只能望“鸭”兴叹，脑子里回忆一下了。

小饼子，钟情于清明节期的燕子花粑粑。这燕子花，书名清明菜，每每清明节期，漫山遍野长得很欢，开始嫩绿嫩绿的，慢慢开出黄色小花来，此时，采摘下来，磨碎，拌上糯米粉，揉成一个个粑粑，或蒸或煎，软糯软糯的，带着植物的清香。

燕子花

每逢时节，老妈会去田里采上一箩筐燕子花，加工成燕子花糯米团，然后冻在冰箱，等着我们回家吃。有时候忙，只能过年的时候才回去一趟，寒冬腊月里，烤着火，吃着春天生长的食物，心里美滋滋。

有记忆的味蕾

一千个人心中有一千个哈姆雷特。每个人心中有每个人心中最美的食物。食物不单单只是吃食，多与记忆、家人等共存。我们想念某种食物，多因为它是我们的家人亲手烹制，带着爱。

长大后的我们，想念家中的食物，贪恋它的做法。我们所怀念的，是那些食物伴随长大的岁月，是再也回不去的和家人相守的时光而已。

即便不愿承认，我们很多时候还是很煽情的，心里的话在一口口喜爱的食物里迸发：你好，旧时光！