想必大多数人对于串串小火锅，串串香，串串烧烤等串串小吃都有一份属于自己的美好记忆吧。小时候，我们吃过烧烤，长大后和好友一起吃过串串小火锅，也和同学，朋友在啤酒桌上撸过串，喝过酒，谈过生活与人生。串串对于我们每个吃过它的人来说，都有着一份难舍的情结与生活的体味。
在串串美食当中，串串火锅的发源地是在四川乐山，只不过现如今在全国各地的大街小巷里，你总是能找到与串串有关的的小吃。其中，串串香与串串小火锅以及烤串是比较受大众欢迎的美食。这三种美食，俘获了无数个年轻人的胃，几乎所有人的年轻人都是比较喜欢这些美食的。鱼丸，土豆片，油菜，肉丸，金针菇，海带，山药片，鸡柳，火腿，面筋，肉串，豆皮，鸡翅，鱼，海鲜，果蔬等都是串串美食的食材，串串的食材很是丰富，并且每个地方都有属于各自的特色美食，北方地区有各类肉食，味道浑厚，南方地区则有各类海鲜，味道鲜美。全国的各类串串食材总数更是不计其数，串串的味道也是各有特色，各有特点，只不过有一点是相同的，那就是南北方人们对这类美食还是比较喜爱的。
对于串串火锅来说，要想味道美味，就必须要保证火锅调料本身的味道是美味的，这就要配料师傅有足够高的技艺，对调料味道的把握要极其精准。对于串串火锅来说，还需要保证食材的绝对新鲜，否则客人在挑串串的时候就不会拿不新鲜的食材，并且食材不新鲜对于用竹签串起来的食材来说是很明显的。对于串串小火锅来说，好的火锅底料加上好的串串食材，吃起来那叫一个爽，那种爽快是吃火锅时所没有的。吃火锅时一次只能涮一块或者多块，而吃串串火锅时，可以一次把许多串串串同时放到锅里，这样等串串熟了之后就拿可以着竹签吃个爽快了，这种爽快是一种会让人上瘾的爽快。
烧烤，也是一种串串美食，只要是能吃的食物，几乎都可以串起来做烤串。好的烤串，只要一闻到那种调料的香味以及食物本身因火烤而散发的香味，就会让你的味蕾受到刺激，从而产生一种特别想吃它的感觉。其中最出名的莫过于新疆羊肉串了，这种烤串历史悠久，影响广泛，味道可口，香味四溢，可以说是烤串里的一哥。只不过，好吃的烤串，在全国来说还是很多了，四川地区的烤串如同它的火锅一样也美味，影响着许多烤串，串串香，串串火锅的口味。
但是，一提到烧烤，就不得不说说东北地区的烧烤了，事实上东北人做烧烤，吃烧烤都是相当厉害的。好不夸张的说，东北人的烧烤，种类之全，口味之多，几乎是全国烧烤界的大哥。东北地区的烧烤文化还是相当深厚的，因为所处的地理环境，以及受红山文化，蒙古族等游牧名族文化的影响，造就了其大气而又不失韵味的烧烤文化。东北地区的烧烤文化，历史也是很久远的，许多证据证明，早在几千年前，这里的人们就已经开始用火来烤食物而食了。然而今天，东北地区的人们吃烧烤依旧很是普遍，曾经有网友戏称，烧烤就是东北地区的工业，在网上引起了很多人的评论，这句玩笑话还是可以表现出东北人对于烧烤的喜爱。在东北地区的各大城市，烧烤店，烧烤摊还是很常见的，并且吃烧烤的人还是挺多的，想必在东北广阔的土地上，人们对于烧烤还是有一种情怀的，而这种情怀就像东北人的性格一样，热情，包容，张扬。
吃过东北烧烤的人都知道，无论是以北方为主的家禽肉食，还是以南方为主的海鲜果蔬，在东北的烧烤中都是一应俱全，并且还有许多北方特产，也在烧烤中很是常见，可以说这里的烧烤食材种类是最齐全的。东北人爱吃烧烤，也是受当地的气候所影响，这里冬季漫长，并且一到冬天，天气寒冷，人们最早是为了取暖，为打发漫长的冬天，也就导致了东北人爱喝酒，爱撸串的特点。今天，你在东北吃烧烤时，大多情况下都会喝点白酒或者啤酒，总之只要吃烧烤你就的喝点东西。反之，只要你一聊天，一喝酒，就会自不而然的去撸串。事实上东北人，真的是很爱撸串的，撸串对于东北人来说就像四川人爱吃辣，西北人爱吃面，山西人爱吃醋一样，是生活之中不可获缺的。
串串美食，一种在中国人看来再普遍不过的食物，但是它却是无数中国百姓最爱吃的美食之一。因为，它不仅仅是一种串串，而是一种生活的滋味，情感的凝聚，人生的串联。
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