有关饺子的那些事儿

有关饺子的那些事儿

昨天下班想想晚餐吃些嘛哪，家里有炒合菜剩下一小把韭菜，想着又有十来天没吃饺子啦，虽然冰箱有自家包的冻饺子，但哪有现包的好吃呐，决定晚饭吃饺子。

肉馅加花椒、葱姜水搅匀搅干，加入荸荠末，韭菜用现烹放凉花椒油拌过，加入调好肉馅，面一到家就活好醒着，这回家忙忙活活地差不多俩小时，面也醒好，馅也养好了，开工！一个多小时后咱包的饺子就个个挺胸腼肚的排排站在盖帘上啦，看着它们白白胖胖的，就有唯一的想法，快到锅里去，快到碗里来。

快到锅里来，快到碗里来

吃过饭后，家里收拾妥当，去小区花园广场溜达溜达消食健身，思绪放空，有关饺子的两三事，竟从那记忆的深处，将身儿来至在那脑海之中。（各位看官，您且莫笑，谁让咱听到远处不知是谁？在唱那段“将身儿来至在大街口,尊一声过往宾朋听从头:一不是响马并贼寇,二不是歹人把城偷.……”京剧《三岔口》中的唱段，给拐带着了呗）。

有关饺子的那些事儿

先说第一件想起的事，那是我十来岁时的事。星期天家里买了韭菜，要包韭菜肉的饺子，让我去副食店（一九八零年前还没有超市，居民买鸡蛋、肉、酱油、醋都是去家附近的副食店）买肉，要半肥半瘦的，那天买肉的人还不少，排起了长队，好长时间，终于轮到我了，我却忘了半肥半瘦这个词，售货员再三催问，后边儿还好多人呐；这越急越想不起来，来了句:“要五毛钱的，肥的瘦的都要……”，售货员，后面排队的都笑了，后面有位阿姨问:“妮儿，买五毛钱包包子吧，噢！韭菜馅的！是半肥半瘦，给妮儿切五毛钱半肥半瘦的。”那时物价便宜，二毛（二角）钱的肉，能炒两三样肉菜，五毛钱的肉，能包五六口人吃的饺子，且饺子馅里肉的比例还是较大的。

第二件:也是在我十来岁时，是放暑假时，爸妈、哥哥都上班，留了伙食费，让我安排晚饭，这头回当家做主，咱得把这伙食搞好了不是，于是最爱吃饺子的我，买肉买菜准备包饺子。这活面、调馅、擀皮，都难不倒咱，干这些活也不是一天两天的啦，包饺子咱也会，就是技术远不如擀皮熟练、那么好。

左边捏褶的是我妈教的右边这种是我爸教的

当时不知是怎么想的，包饺子用了两种方法，一种是我妈教的，捏了细细的褶子；一种是我爸教的，我妈管它教撮包子，就是用俩大拇指一捏一挤（饭店里的包法）。头一次独立包饺子，虽然样子不是很好，摆的也不如爸妈摆的齐整，挨挨挤挤的，但是没有破肚露馅的，满满的两盖帘。那可是中午吃过饭就开始忙活了整一个下午的“杰作”噢。

有关饺子的那些事儿

爸妈、哥哥下班归家，看那两盖帘饺子，“行啊，老妹儿，出徒了。”妈妈:“得忙活一下午吧，歇歇，我去下饺子。”煮熟了，上桌了，可香可香的呐。我妈说:“真香啊，油搁得忒多，有几个破皮的，汤里都是油啊，咱家香油下去一大块。”嘿嘿！好吃就成呗！咱包的小百十个饺子，有几个破皮的不为过吧，没有像候跃文说的相声里:“一个没破（就一个没破）”，是不是件值得高兴得意的事，是不是可以稍微地嘚瑟嘚瑟。

图片选自百度

第三件:是在我上高中高一时，一个星期六，班里团支部组织的包饺子活动。案板、刀、擀面杖、面盆、菜盆，是离学校近的几个同学（里面就有我）从家里带去的。那时分了三组，还是四组已经记不清了，大家围着并起的四张课桌而坐，分工合作，说着拉着，一起热热闹闹地包饺子，那天还真是难忘的一天，记得高二写作文有《难忘的一天》，我就写的这一天这一活动。

包好后我们分组到学校食堂煮饺子，我们班长讲了个做饭的笑话:新婚前的准新娘问自个的娘，我在家里不太做饭，多少人做多少饭，我心里没数可咋办啊？娘家妈:“做菜听你婆婆的，她让做几个，你就做几个。熬粥做汤的，就用碗量，家里有几口人，就一人一碗，就做不多。”结婚后头三天，新媳妇做粥做汤的总是多，她自己也纳闷得很，按娘的办法做的没错啊。三天回门后，悄悄地问她娘，她娘说:“你怎么做的？”新媳妇说:“按您说的做的啊？公公一碗，我一碗；婆婆一碗，我一碗；俺女婿一碗，我一碗……”

大锅煮饺子

当时在场的人听了，都笑得乐不可支。食堂做饭的师傅说:“我们乡下做饭还真是用碗量着做呐。”饺子煮好了，每个组都给师傅留一碗饺子，（毎一组包一种馅，不重样）师傅告诉我们“原汤化原食”，借给我们两个水桶盛饺子汤。

回到班里，应邀而来的校长、团委书记在班主任陪同下入坐，简单地讲几句话，品尝我们包的饺子，赞不绝口，“这饺子是真香，同学们！这搁了多少油啊，这饺子皮都油浸浸的了。”“我们把带来的花生油，香油，都搁里面啦。”班主任:“四瓶花生油，一瓶香油，好家伙，真是些都没过过日子的主儿，真舍得！太不会过了……”

“校长、书记、老班，你们觉着腻，喝碗饺子汤”“校长一碗，我一碗。”有位同学说，“书记一碗，我一碗。”；各位看官，看到这，您定是晓得这是听过那笑话的同学说的了吧。

原汤化原食

校长听了我们同学又讲一遍笑话，笑了，笑哈哈的说:“俗话说:‘吃人家的嘴软’，没付出贡献，白吃了同学们的饺子，我也讲一个，‘原汤化原食’的典故吧，权当同学们的酬谢吧。说是很久以前，有个大商人的妻子病故，留下个五六岁的儿子。为了照顾年幼的儿子，商人又续娶了。开始继妻没孩子，照顾这爷俩很尽心，对孩子也很好，这商人在家观察了一年，见继妻对他孩子真的好的没得说，就放心地外出做买卖去了。有时三四个月才回家一趟，这继妻对继子就不是很尽心尽力的照顾了。后来继妻也有了儿子，商人又经常外出做买卖，这继妻就有别的心思啦！商人在家，对继子很好，不在家时，就冷待继子，饥一顿，饱一顿的。再后来，商人买卖越做越大，财产越来越多，继妻就想着，要是继子死了，等商人没了，就都是她们娘俩的啦。

在一次商人又外出了，继妻让仆人包子一个肉丸的饺子，继子饿了有好几天，这饺子吃了不少，是他们家一个忠仆知道了，让继子偷偷喝了几碗饺子汤，才设让继妻的阴谋得呈。并在商人又一次归家给商人讲了个‘原汤化原食’的故事，在一次继妻又故技重演时，被商人发现，休了继妻。也不在处出经商，守着西个儿子过日子。从那以后，人们就有了‘原汤化原食’的俗话。同学们！来都喝碗饺子汤，原汤化原食。”

听了校长讲得，我吃饺子、喝面条、吃汤圆，都习惯喝些汤，原汤化原食。