春天养生，健康吃出来

早些年因为肠胃缘故，老看中医吃中药调理身体，苦不堪言。都说久病成医，所以我对一些药材了解深刻，也做过小研究学习它的药理功效。

药不能多吃，久吃药会适得其反。而且是药三分毒，如何有效的把药材变成食材，让生病不用再吃药，这才是要注意的问题。后来我直接研究药膳食疗，并关注健康养生，加上自己厨艺不错，也就成了名副其实的吃货，只要有时间，就会做些美食犒劳犒劳自己。慢慢的肠胃也通过食疗调理好了，还让自己厨艺技术飞涨。

健康食疗的养生法则，除了药膳食谱，有机蔬菜及野生天然野菜也是养生食膳首选。每次回老家到乡下看到老妈的菜园子，我就欣喜若狂，尤其菜园子周边荒地里生长的野菜，更是我的最爱。每次我都会摘一些带回广州。

春天是养生季节，更是各种野菜野蛮生长的季节，新鲜娇嫩，味道鲜美，不容错过。现在我去菜市场或钱大妈连锁店买菜，都会看看有没有野菜品种，偶尔会有那么一两次，让我发现有益母草，红头艾或香椿。只要有看到，我都会买回来做汤或做煎饼，独自享受这带着田园气息野味佳肴。

今天不负所望，又让我收获一把益母草和香椿，满心欢喜，今晚也做了我最喜欢的益母草猪肝枸杞瘦肉汤，香椿煎鸡蛋，非常美味。

野菜，并非特指某种蔬菜，而是非人工种植的蔬菜，采集天地之灵气，吸取日月之精华，是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一，同时野菜也是极好的药材。

以下根据我个人浅见介绍一些在乡下常见的野菜，给大家参考。有空可以尝试做野味美食的喲。

一、香椿补肾养发生发

香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

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吃法：香椿炒蛋。

二、柳叶柳芽败火

柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。

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吃法：现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜。

三、黄花菜利尿消肿

黄花菜（忘忧草）：补虚下奶，平肝利尿，消肿止。

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吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可凉拌或者热炒。

四、蒲公英利胆保肝 催乳及预防乳腺炎

蒲公英（婆婆丁）功效：清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

蒲公英富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素等多种营养物质，对消化不良、便秘、去斑等都有很好改善的作用。

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吃法：做肉汤，凉拌，炒鸡蛋或泡茶

五、马齿苋防治糖尿病

马蜂菜（马齿苋）的药用功能：清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

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吃法：它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

六、荠菜止血、降血压

吃法：包饺子、包子、馄饨。

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注意：另外荠菜不能生食、也不宜多食。

七、地肤治疗膀胱炎、尿道炎

地肤（扫帚苗）功效：强壮，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

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吃法：凉拌，包饺子、包包子。

八、灰菜清热、抗癌

灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

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九、苋菜防贫血

苋菜（西甜骨）的功效：贫血患者、婴儿手术后及骨折病人食用的佳蔬之一。特别是贫血患者，更适宜较多食用。因苋菜中的铁、钙由于没有草酸的干忧，其利用率较高，没有副作用，有利于血液的合成与再生。

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吃法：凉拌，炒，做菜饼，包水饺， 做烫菜，做粥。

十、野艾蒿散寒止痛，温经止血

用于少腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕，吐血， 衄血，崩漏经多，妊娠下血；外治皮肤瘙痒，脱皮。

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十一、榆树钱利水、通淋、消肿

榆树钱（榆钱）功效：治小便不通，淋浊，水肿，痈疽发背，丹毒，疥癣。《本经》：主大小便不通，利水道，除邪气。

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十二、刺槐花止血、治红崩

刺槐花（胡藤花）：止大肠下血，咯血，又治妇女红崩。

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吃法：烙槐花、槐花鸡蛋汤、槐花粥、菊槐绿茶饮、槐花茶。

十三、车前草利尿祛湿

车前草（车轱辘菜）功效：主小便不利、尿道炎、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。

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吃法：车前草饺子、车凉拌车前草、炒车前草。

十四、苜蓿利尿防出血

苜蓿（金花菜、幸运草）功效：清热利尿、能淋；防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。

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吃法：菜馍 ，包饺子， 凉调， 味道好极了。

十五、薄荷散风解热

薄荷（银丹草）：可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

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吃法：薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐。

十六、紫苏解表散寒、行气和胃

紫苏（兰香）: 有解表散寒、行气和胃功效。

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吃法：用作蔬菜或入茶。

十七、益母草 调经活血

作为中药的益母草是一味活血调经，行血散瘀的妇科用药。新鲜益母草味道鲜美，是药膳食疗的养生蔬菜，有清甜爽口的特点。

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吃法：益母草猪肝枸杞瘦肉汤，益母草鸡蛋饼，包饺子，馄饨及包子等。

十八、艾草祛湿排毒活血止痛 驱蚊预防病菌

艾草是一种抗菌抗病毒的药物，对病菌有着抑制和杀伤的作用，而且对呼吸系统疾病也有着防治的的作用。

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吃法：艾草鸡蛋瘦肉汤，煎鸡蛋饼，做艾糍，艾饼等。

作为吃货的你，看完这么多鲜美的野菜，有没有欲望给自己做一桌药膳大餐呢，健康吃出来，食材是关键。行动吧，给自己的健康加油，从日常养生食疗开始。