做法:将鲳鳊鱼去鳃去内脏，鱼背打上刀花，用薄盐姜片腌制半小时入味。起油锅煸鱼，加料酒蒸发片刻，加姜片去腥，加老抽上色，生抽增鲜，少些红糖调味，加适量水大火烧开片刻后文火烧六七分钟至收汁，出锅前加小葱三根增香。
鲳鳊鱼肉质细嫩，味道鲜美，是鱼中珍品。
【美食】葱烧鲳鳊鱼
做法:将鲳鳊鱼去鳃去内脏，鱼背打上刀花，用薄盐姜片腌制半小时入味。起油锅煸鱼，加料酒蒸发片刻，加姜片去腥，加老抽上色，生抽增鲜，少些红糖调味，加适量水大火烧开片刻后文火烧六七分钟至收汁，出锅前加小葱三根增香。
鲳鳊鱼肉质细嫩，味道鲜美，是鱼中珍品。
【美食】葱烧鲳鳊鱼
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