平底锅烤鱼的做法，没有烤箱也能在家吃上烤鱼~

很多喜欢吃鱼的朋友都会为了吃烤鱼跑到餐馆中吃饭，处理食材是一部分，烹饪的工具也是一部分，那么在家怎么吃烤鱼呢？本文厨大厨烹饪厨师要给大家分享的是平底锅烤鱼的做法，没有烤箱也能在家吃上烤鱼。焦脆的鱼皮加上鲜嫩爽滑的鱼肉，吃起来真的超级过瘾。

烤鱼

食材：

鲈鱼1条、白菜1颗、土豆1个、豆皮1张、金针菇一小把、洋葱半个、绿尖椒2根、小米椒3根、熟花生米少许、姜一小块、葱1根、八角2个、花椒15粒、料酒2勺、豆瓣酱2勺、生抽2勺、香醋1勺、白胡椒粉/盐 / 油适量（以上食材可根据个人口味酌情增减）

步骤：

1、1条鲈鱼洗净去内脏，在背部划几刀，接着对半摊开，撒上少许白胡椒粉和盐，再铺上姜片，淋2勺料酒腌制20分钟备用；

2、6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、洗净一小把金针菇；

3、准备不粘锅，锅热后放入适量油，放入腌制好的鲈鱼，把鱼皮的那面朝下，小火煎约10分钟至鱼皮焦黄后翻一次面，继续小火煎熟备用；

4、锅内重新热油，中小火放入2勺豆瓣酱，炒出红油，加入2个八角、15粒花椒、蒜末、洋葱末、小米椒圈、绿尖椒圈炒出香味，2勺生抽1勺醋调匀后倒入，再加入1碗清水烧开；

5、铺上白菜、金针菇、豆皮、土豆，翻炒均匀，这一步的配菜可以根据自己的喜好任意添加；

6、炖5分钟后，放入煎好的鲈鱼、淋上锅底的酱汁，使其更入味；

7、盖上锅盖再炖5分钟，最后撒上葱花、熟花生米，让人馋到口水直流的烤鱼就做好了。

在家也能吃上一锅美味的烤鱼，想要不出家就能迟到烤鱼的朋友就要学起来啦，自己亲手做的烤鱼又新鲜又美味。

每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。

“厨大厨”，为大家带来更多烹饪教学，为大家科普更多健康常识，在美食中享受健康的生活！