小米粥具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用,下面一起来学习下如何做出美味的小米粥。
一、熬小米粥的秘诀
1、你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多
2、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上
3、不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖
4、锅中放足量水，不可中途加水，烧开
5、待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响
6、待米成花状时，更可口
二、红枣南瓜小米粥
主料:小米 100克 南瓜 200克 红枣 80克
辅料：冰糖 适量
制作工艺：
1、准备食材
2、小米洗净浸泡1小时
3、南瓜去皮，去籽切块
4、红枣洗净备用
5、将小米、红枣放入锅中，加入适量的清水，大火烧沸转小火煮15分钟
6、放入南瓜煮15分钟
7、最后加入冰糖，稍煮片刻待糖溶化即可
8、小窍门：
1 南瓜、红枣有甜味冰糖可以适当添加
2 天热放入冰箱冷藏，味道更佳
三、什锦小米粥
主料：大米200克 大米100克 绿豆，葡萄干各适量 花生米30粒 红枣10枚 核桃仁2个 红糖少许
制作工艺：
1、将大米，小米，绿豆，花生米，红枣，核桃仁，葡萄干去除杂质，放入清水中淘洗干净，捞出沥干备用。
2、坐锅点火，加入适量清水，先放入绿豆煮至七分熟
3、再下入大米，小米，花生米，红枣，核桃仁，葡萄干，旺火煮沸后转小火煮至粥将成
4、然后撒入红糖搅拌均匀，即可出锅装碗
四、花胶雪耳小米粥
主料：花胶 50g 雪耳1朵 小米3小把 糯米3小把 红枣10粒 杞子1小把 姜粒5g 冰糖适量
制作工艺：
1、花胶提前一晚泡，雪耳泡一个小时
2、将花胶切粒(越小越容易融化)，雪耳剁碎，红枣切粒，小米和糯米，杞子洗干净，姜切粒粒
3、然后将所有材料一一放到大炖盅里，炖3-4小时，放冰糖适量，再炖半小时即可
五、香菇西芹小米粥
主料：小米30克 西芹20克 香菇2朵
制作工艺:
1、西芹去叶洗净，切小丁，用开水略焯;香菇去蒂，洗净，切小丁
2、汤锅内加冷水烧开，下入小米熬煮，中火煮至小米粒涨开，放入香菇丁续煮
3、盖上锅盖，转小火将小米煮烂，下西芹丁煮开即可
六、羊骨小米粥
主料：苹果10克 小米、羊骨各适量 陈皮5克 良姜10克 生姜50克
制作工艺：
1、取羊骨捣碎，与陈皮、良姜、苹果、生姜一同入锅
2、加水煎取浓汁，滗去羊骨及药渣
3、加入小米熬煮成粥即可
七、鸡丝干贝小米粥
主料：小米200克 鸡肉100克 干贝1小把
辅料：食盐1/2茶匙 鸡精少许 姜2片 细香葱1根 水适量
制作工艺：
1、鸡肉加入葱姜煮熟、晾凉使用，干贝用清水泡软，香葱切葱花
2、小米洗净，放入锅中，加入足量水，大火煮开后转中火煮
3、熟鸡肉撕成细条，待米煮软时(20分钟)放入锅中与小米同煮
4、将泡软的干贝撕成丝
5、干贝丝加入小米粥，继续煮15分钟
6、调入盐和适量鸡精，搅匀，吃的时候撒上葱末即可
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