1-----材料(4~5人份)
牛腱子肉……………500g
盐……………………少许
大慈(葱青部分)………1根
生姜(切成薄片)……3～4片
水………………………4杯
西芹……………………2根
大蒜(捣成泥)…………少许
芝麻油………… ……4大勺
盐………………1小勺以上
柠檬汁………………1小勺
胡椒…………………适量
2------做法
1、牛腱子肉表面抹盐后轻轻擦接入，与大葱和生姜一起放入锅中，加水后开火煮，沸腾后转为小火炖1～1.5小时，中途不断撇清浮沫，观察锅内水的蒸发情况，适时加水。
2、取出肉，撕成小块，西芹切成极细的丝放入水中。
3、将②的肉和挤干水分的西芹丝一起放入深盆中，加入大蒜、芝痲油和盐，用手拌均匀。淋上柠檬汁轻轻拌开，最后数上胡椒。
1-----材料(4~5人份) 牛腱子肉……………500g 盐……………………少许 大慈(葱青部分)………1根 生...
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