快餐是fast food，那slow food是什么？

slow food 指什么？

快餐是 fast food， 那么顾名思义，slow food 就是“慢餐，慢食”，指的是传统食品的生产、烹饪和食用（traditional food and ways of producing, cooking and eating it）。

忙碌的生活节奏催生了速食文化，也让快餐席卷全球，人们逐渐失去了对传统美食的热忱。

于是在1986年，意大利美食专栏作家Carlo Petrini呼吁：“即使在最繁忙的时候，也不要忘记家乡的美食”，并随之发起了慢食运动Slow Food Movement。

Slow Food is an organization that promotes local food and traditional cooking.

他们提倡用慢食代替快餐，努力保护传统和地域性的饮食，提倡播种耕作养殖。

Promoted as an alternative to fast food, it strives to preserve traditional and regional cuisine and encourages farming of plants, seeds, and livestock characteristic of the local ecosystem.

慢食运动的目的在于：通过保护美味佳肴，来维护人类不可剥夺的享受快乐的权利。同时抵制快餐文化对生活的冲击。

你最想念家乡的什么特色美食呢？