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【白酒知识】中国白酒的四大主体香型

【白酒知识】中国白酒的四大主体香型

作者: 姬舟 | 来源:发表于2019-02-11 20:10 被阅读84次

白酒是中国的国酒,与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。中国白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。但是因为酿造的工艺、环境不同,以及酒曲制作工艺的不同由此便产生了风味区别较大的各种香型白酒。正如闻香识女人一般,白酒也一样。先要闻香,然后方能识酒。

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