给孩子做的美食之鸡蛋饺
上周买菜时，看见荠菜，摊主说是刚进的货，很新鲜。荠菜一直是我很喜欢的野菜，因它的香味，而且只有在春天里才能买到。
买了一大兜，旁边有阿姨以为我有新吃法，问我怎么做，我说，当然是做馅啊。
回家路上，我想是擀点饺子皮呢，还是买点馄饨皮，要不，干脆包蛋饺吧。
说到蛋饺，那可是我小时候过年必做的美食，做法倒不复杂，时间所费却稍长，多是将荸荠和猪肉剁在一起的，吃起来比较爽脆，换个荠菜馅的，也应该好吃呢。
准备好原材料，5个鸡蛋（一个鸡蛋大约能摊6张饺皮），猪肉4两左右，荠菜半斤左右。开工：
1.打鸡蛋，这可是个功夫活，顺着一个方向慢慢打，打到提起筷子时，蛋液呈一条线就行了。
给孩子做的美食之鸡蛋饺
2.拌馅，因为要给小皮吃，我只放了点姜末、生抽和盐。
给孩子做的美食之鸡蛋饺
3.摊蛋皮，开小火，在大勺里滴上两滴油，将勺底抹匀后，舀进鸡蛋液，迅速转动勺子，蛋液凝固后成蛋皮。
给孩子做的美食之鸡蛋饺
4.放饺馅，用筷子掀起蛋皮，包住馅料，轻轻按饺子边缘，粘住即可。
给孩子做的美食之鸡蛋饺
给孩子做的美食之鸡蛋饺
这是原来的做法，一个一个包好，现在简化啦！
1、2、3都一样，但是摊好蛋皮后不包馅了，直接把蛋皮拿出来。就像包饺子时先擀饺皮一样。
等到所有蛋皮摊好了，再一起包。
给孩子做的美食之鸡蛋饺
包的方式也很简单，因为蛋皮不能像饺子皮一样捏起来，就把它轻轻盖住，相当于叠起来，一盘子饺子，一个挨一个贴着放好，上笼屉！
给孩子做的美食之鸡蛋饺
蒸上20分钟，蛋皮在这过程中自然粘上了，馅也熟啦，开锅，乐乐、皮皮，来吃咯！
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