费一些时间，写一编文字，记一段历史，存一份念想。
作者拍摄于家中
老家过年时是很热闹的，家庭主妇要忙很长时间。
打扫尘灰，磨豆腐，炒薯片，炒花生，炒豆子，炒瓜子，炒樟树子，做冻米糖，吊酒，添新衣，贴对联，还有三十晚上到祖坟山上送火，贡三生等等。
小农经济是当下农村的特色。虽然生产队控制着生产资料，粮食生产。但是，日常生活品还是农户自己生产，加工。吊酒，就是一项。当时用的稻谷是糯谷，不像现在都用粳稻。
糯谷去壳，老家用的是土砻，一种稻谷去壳的工具。小时候见过打砻，用毛竹做成，样子有点像石磨。分上下两片，中间的齿也是竹子的，缝隙中填充的红壤土，干燥后很结实。土砻上部有一个开口，可以放上稻谷，通过人力推着旋转，稻谷慢慢地滑入土砻中间的齿中，经过旋转碾压摩擦，稻谷就会去壳，并从四周掉下来，这时候就成了糙米了。
糯糙米要经过木蒸笼蒸，老家叫甑子。早些年学校的食堂就是用这种给学生蒸饭。这是一种圆柱形的，高大的木蒸。隔水放在农村的那种大锅上，灶台里用的是废柴，倘若用稻草烧火的话，添稻草会很麻烦。
我拿着小碗，在堂屋到厨房中走来走去。婆婆看到我一副猴急的样子，笑了笑。蒸米的过程有点长，我都等的不耐烦的时候，婆婆拿着一小碗糯米饭过来，我端起碗，找一双筷子，急不可耐的吃着。 糯米饭有点粘嘴巴，口感有些粗糙，没有抛光，稻米上有一层胞衣。
糯米饭起蒸后放凉，再拌酒药子（酒曲）放入酒缸。酒缸放在房间里，周边用稻草围起来保温，缸中的糯米饭中间呈漏斗状，盖上蒲团。酒药子像元宵圆般大小，颜色暗黄，表面粗糙，能见到谷糠。
一段时间过后，就能闻到酒香。尝过酒酿子的甜味后，会抵不住酒香的诱惑，拿着小碗趴在酒缸边缘去捞酒酿吃。每当小脸红扑扑的时候，免不得一顿打骂。这也是年少时少有的美好回忆。
将米酒从酒糟中分离出来，这一收酒过程，老家叫“榨酒”。过滤就得用上一种工具，叫“榨包”。由竹子做成，有弹性的像柱形灯笼状的物体，孔很小，上下可以压缩。把酒酿子倒进“榨包”里，在板凳上，用扁担套上绳子，利用杠杆的原理压榨，直至分离完毕。剩下的酒糟再进行蒸馏。
蒸馏酒是利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将酒糟加水加热至两者沸点之间，酒精的蒸汽通过冷水冷却凝结而成。从而可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。蒸馏工具当时是借来的，出酒也不是很多，度数高，辛辣。除了用嘴巴检验外，也可以拿碗瓢上半碗，用火柴点燃，看到蓝色的火苗，就知道酒精度很高。
糯米酒不能久放，当糯米酒冒着白泡，就坏掉了。不能食用，变成猪的食材，那就浪费了。所以糯米酒要掺适量的白酒才能保存。妈妈每年会用盐水瓶子灌装几瓶米酒，留给我喝。时间长了的米酒呈琥珀色，酒香四溢。是同事们竞相饕餮的对象。
樟树子，也是一种零食。问过同事，绝大部分人不知道能吃。老家当时的花生，瓜子很少，黄豆和樟树子就成了孩子们的零嘴。
樟树子老家简称樟子。樟树很多，只要人勤快，就可以在樟树下收集到，倒入木盆，加上水，任其腐烂。等樟子皮烂掉后，晒干备用。
炒樟子的时候，要用沙子混合樟子一起炒，否则会炒糊。樟子里有油脂，炒的时候要特别小心。樟子的味道很香，稍微有点苦味，能忍受。已经有几十年没有吃到那种味道了。
炒黄豆，炒樟子，装在口袋中，边走边吃，有滋有味。别的小孩讨要时，就会送上几粒，对方如果不高兴，我就会说：“瓜三豆四”，只给几个，多了不给。
冻米糖看过婆婆做，没有街上买的好吃。冻米糖在老家称为炒米糖。老家南面的丰城冻米糖很有名，也很花哨，有红色丝状物在里。白色的冻米糖加上红色的丝，煞是好看，也入口即化。
麦芽糖不知哪里来的，稻米用的是粳稻，用锅炒爆，等麦芽糖在热锅中融化后，倒入搅拌，均匀后倒在锅盖的反面。等凉了后用刀切成小块。
可能是梗米的原因，也可能是炒爆米的程度不够，口感有些硬，吃多了嘴巴会痛。吃过一种用爆米花做得冻米糖，口感又太软，也不太好吃。丰城的冻米糖软硬适度，我喜欢。
红薯，生的其实就好吃。特别是挂在房梁上干了以后，用小刀削掉皮吃，特别甜。红薯片，也是过年待客的零食。早期，就是把红薯刨成片，晒干，用沙子炒熟。后来，不知婆婆从哪里学来的，把红薯煮熟，捣烂，压平，划成一小块一小块晒干，这样子就整齐划一了。其实，味道还是一样的。如果用油炸，会更好吃，可是，谁家里舍得用油去炸呀。现在的红薯比原来的好吃，特别是红芯的红薯，用油桶烤得香甜。
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