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这个令我念念不忘的家乡美食今天终于落实了,做起来很简单,就是比较耗时。
早饭吃完洗刷完毕已经是九点了,再洗个娃的衣服,擦个地就赶紧去给鸡化冻。然后择韭菜,清洗干净后,把韭菜秆切下来,只要韭菜叶子,剁成碎碎的,越碎越好,然后放盆里,加面粉,一个鸡蛋,再缓缓加水,揉成面团,盖上湿布醒面。
然后给鸡焯水,把有浮沫的水倒掉,再加纯净水,再把整鸡入锅,煮20分钟。
其间洗菜,擀面。
然后关火,鸡捞出来放大盆晾晾,鸡汤再烧开,煮面条和青菜。
煮好面条,手撕鸡块,然后热锅倒油,烧热,把葱花,盐,生抽等做成的调料放锅里炸,量少的话加一点水,否则不好拌匀。
然后趁热把油料泼在撕好的鸡肉上面,鲜香嫩滑,别提多美味了!
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宅家有时间,快来试试吧!
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