初冬渭南行

作者: 清水一滴 | 来源:发表于2017-12-06 13:42 被阅读739次

这就是貌似装牙签的纸包，实际装的是筷子接头

泾渭分明这个成语为大家所熟知，字面意思讲的是泾水和渭水交流处，一清一浊，非常分明。自从知道这个成语，就向往着哪一天能够去陕西两河交汇处看个究竟。

这次周末，我们几个朋友联袂来到了渭水之滨，尽管没有实现夙愿，看到泾渭交流，但在渭水河畔盘桓了两日，见到了阔别的友人和二十多年未见的弟子；享受了渭南的美食，欣赏了渭南的风景，见识了渭南的历史文化，也算是不虚此行。

一、文化渭南

渭南是一个有着厚重历史文化的城市。

在渭南，人人皆知渭南的“三圣三贤”：史圣司马迁、字圣仓颉、酒圣杜康；三贤唐代大诗人白居易、宋代名相寇准、唐代大将张仁愿。

这里边，名气指数最低的当属唐代大将张仁愿，其实这个人也很不简单，文武全才，曾做过殿中侍御史。

其他五位皆是重量级的历史文化名人。

中华文化绵延五千年，仓颉功不可没，没有汉字的创造，文化传承不可想象；没有杜康发明酿酒技术，中华文学史上将会失去多少传世佳作；没有司马迁的开创性纪传体历史的创制，中华民族历史的记载不会有这么详明和连续。

唐代大诗人白居易明白晓畅而又不失典雅的诗风，为唐诗的普及和流传做出了不可磨灭的贡献；一代名相寇准，无论在历史上还是在民间，都享有大名。

三圣三贤里和我品性最近的是史圣司马迁和诗魔白居易，二位是我平生仰慕属意的古圣先贤。

我曾经手抄过多次司马迁的《报任安书》，为司马迁的辱而不馁的气节所叹服，为其雄文中洋溢的沉郁不平、顿挫不屈之气而击节。

白居易在唐代诗人中，是我最喜欢的最接地气的大诗人，诗风晓畅平易；为人既忧国忧民，生活也富于情调。李白的仙气太重，杜甫太忧郁，王维太香火气，刘禹锡太硬气，都是常人难以企及的。唯有白居易可羡、可学、可近。当年每每放麦假回家收麦子，我都不忘带上《白居易诗选》，朝夕吟诵揣摩。

来到渭南方知这两个心中的偶像，都是渭南人。渭南一下子在我的心中神圣起来了，不知是因为地灵生人杰，还是人杰而地灵。

渭南还出了一个名人，就是现任军委副主席张又侠。

渭南有一个著名的地方就是下邽（jí）镇，邽这个字我一直读作龟，我喜欢白居易嘛，对这个字还是熟悉的，但不知道下邽属于渭南。这个字在渭南当地不读龟，而读吉，为了避免人们读错，现在下邽改为下吉。我觉得改得不好，这也充分说明人们的文化修养水准在趋减。类似现象还有很多，例如陕西的盩厔（读作周至），今作周至。白居易在这里做过县尉，长恨歌就是在盩厔这里完成的。这两个地名改字充分说明俗文化、低级文化甚嚣尘上；雅文化、高级文化常常要迁就俗文化、低级文化和没文化，岂非咄咄怪事？这也是无可奈何之事啊。

这里出了古代渭南三贤张仁愿、白居易、寇准。人称“下邽三贤”。当今，还出了张又侠。

渭南的文化底蕴还可以细节来说明。

来到渭南的第一顿饭就闹了一个不大不小的笑话。餐桌上每人前面放着盘子、碟子和筷子等餐具。我们一行都发现筷子特别短，筷子旁边的纸包里装的似乎是牙签，但似乎又不是，因为很粗。

原来是这么一回事，筷子需要组装。需要把纸包撕开，那里边是较短的一次性的竹筷子头，要嵌进那双短筷子里，才能吃饭。短筷子上有金属空箍是套竹筷子的。渭南友人小胡给我们做了说明。同行的一个朋友可能没注意，可能只顾属意于他的最爱——西凤酒——吧。我们都吃了半天了，才发现他用的是半截筷子，忍俊不禁，哈哈大笑。

这种筷子既节约资源又卫生干净，比长期筷子卫生，比一次性筷子节约资源。同行几个朋友也是见过世面的，但是没有一个人见过这种拼接筷子。足见渭南人民的智慧和理念。

还有一个细节。在渭河滨河公园里有不少棋具，属于公共设施，喜欢下棋的，在适宜的天气里就可以在此肆意拼杀。这就有疑问了。有人管理吗？没有。没人管理不怕被人攫为己有吗?不怕。不是因为渭南人民的素质已高到路不拾遗的地步了，而是这棋类设施是有科技含量的。棋盘棋子是被镶嵌起来的，人们拿不走。那怎么下棋？原来棋子含有磁铁，棋盘罩上有一个磁铁。下棋时就拿着外面的磁铁吸着里面的棋子，即可随意将军，任意布局。外面的磁铁是用铁链子固定着的。棋盘上面是透明的玻璃，大概这玻璃是非常结实的，因为我们见到的都是完好无损的。不过，我们几个都认为要是在新密，恐怕会有人非要试试这玻璃到底有多结实不可的。

这里摆的各种棋类都有，象棋、围棋、游戏棋、军棋都有。都是我们一行自认为见过世面的人没有见过的设施。围棋的构造更是别具匠心。围棋的棋盘，棋子都是固定的，上面也没有玻璃罩着。也不怕丢失。原来棋盘上镶嵌着的围棋子是一个圆球，圆球能滚动；每个圆球球面上有三种颜色黄白黑，下棋时，只需把圆球滚到黑部分或白部分即可。

看到这些，我们一行人不能不感叹渭南人民的奇思妙想，富于智慧，底蕴深厚。不由的我们对这片神奇的土地肃然起敬起来。

二、美食渭南。

陕北铁锅羊肉

每到一处，除了要了解当地的历史文化，美食特色小吃也是绝对不可辜负的。

我们吃的第一顿饭是陕北铁锅羊肉。这是主菜。羊肉和白萝卜一起炖熬。白萝卜下锅晚，吃的时候萝卜刚好，不生不烂。羊肉是温性的，萝卜是凉性的，温热中和，所以尽管吃，不上火。这铁锅羊肉有三个特点嫩、鲜、香，不知不觉我吃了三碗。这顿饭，桌上还上了好几道菜：洋芋叉叉，肉锅贴，富平搅团，酥油馅饼，饸饹，凉拌羊肚丝，主食面片，茶水冰糖菊花茶，酒水十五年西凤酒。

洋芋叉叉类似新密的炒凉皮儿，但要筋道些

肉锅贴，形如蝉

，后味有洋芋味。肉锅贴的放置很显艺术，不是像我们这里都是连在一起，而是师傅用剪刀剪开，个个分离，都带着翅膀，那翅膀形如蝉翼，一个个像展翅欲飞的蝉儿。搅团类似我们这里的红薯芡凉粉，但口感爽而不粘。酥油饼夹萝卜馅儿别具风味。饸饹比我们这里的细而不硬，入口滑滑软软。凉拌羊肚丝我没有吃过，只在河南尉氏吃过凉拌羊肉，新密是不吃凉羊肉的；这倒显新奇，且几乎看不出是肚丝，色白且细，乍看上去疑似白萝卜丝儿。

吃过几道美味尤其是主菜铁锅羊肉后，再抿几口冰糖菊花茶真是美啊。酒我是不敢多沾的，不胜酒力。就欣赏朋友们豪饮吧！

第二天早上我们吃了水盆羊肉，就是咱们这里说的羊肉汤。渭南的羊肉汤和我们这里的羊肉汤多不相同。一碗汤配两个饼。有优质的和普通的两种羊肉汤。朋友招待我们自然要的是优质的。标价是35元一碗。谁知道端上桌的是一碗清汤和两个饼。清汤上飘着一些香菜茉儿。我心里还奇怪怎么不上羊肉呢？一碗清汤就值35元？不经意拿筷子一搅，羊肉在碗底，全是瘦的，红红的。原来好肉遁底啊。

汤喝着又清又鲜又醇绵，肉嫩而不干。总的感觉是汤鲜肉香。这羊肉汤很干脆简单，只有肉和清水、香菜三样。汤色清而微绿。我们这里的呈乳白色的，是加了奶的。吃了渭南这水盆羊肉方知羊肉汤不必加奶唬人，也不必放那么多其他的东西，照样让人吃了想吃，吃了不后悔，感觉值。

喝汤，配的还有生蒜、糖蒜、泡包菜、辣椒油，唯独没有醋。我们这里人喝羊肉汤都要加点儿醋。其实是不科学的，吃羊肉加醋伤肾。渭南人是聪明的智慧的。就口感而言，加醋会遮掉羊肉的原汁原味；辣椒、蒜反而会生发羊肉的香味。顺带说一下渭南的辣椒油，香而不辣，我平时不爱吃辣椒，此时吃着辣椒浑然不觉其辣。他们是油泼辣子，油大，油熟。

水盆羊肉

好肉遁底

配饼

第二天中午我们吃了渭南名吃羊肉泡馍。七个人就要了两个菜，还没吃完。因为每人一海碗羊肉泡馍要消灭，每份还配有一小碗汤，大概是原汤吧，可能也是本着原汤消原食的道理吧。还有一小碟糖蒜和辣椒酱。羊肉汤里面有粉条、木耳和香菜，简单明了。泡馍软而不烂，肉嫩而不枯，非常诱人胃口，我们每人饕餮了一海碗。那两个菜剩了不少。

羊肉泡馍

配汤

第二天晚上又是大餐。

昨天晚上是接风，大餐；这第二天晚上是饯行，当然还是大餐，渭南朋友早已有精心安排。

主食剪刀面。

配菜八道：炒莜面，品道腰花，关中面皮，辣子豆腐，凉拌鸭肠，关中凉拌，炒凉粉，关中暖锅，蜜汁山药。

蜜汁山药

剪刀面，用剪刀✂剪的

暖锅

关中面皮

关中凉粉

这里边有几道菜很别致。炒莜面，莜麦面做的面条，筋道得很，就像我们这里的白面烙馍那么筋道，但又没有烙馍那么干的口感。以前没吃过。腰花是炖的，真是个嫩、鲜。面皮就是我们哪里的面页儿，但在这里是算作一道菜上的。和我们的面页不同的是，每片页都是圆形的，和饺子面皮大小差不多，比饺子皮厚实。吃着筋道且香。关中凉拌咋看疑似热菜，实际上是拼菜，花生米、红豆腐、莲菜和豆角拼在一起，用汤水喂着，有特色很独到，味道鲜香可口。渭南的炒凉粉可谓色香味俱全。凉粉晶莹剔透，块大而软，和白面馍在一块儿炒，别具一格。凉粉色近碧玉，白膜色如白玉，煞是诱人，我吃了一次有一次，味道不俗啊。

关中暖锅，就是火锅，上来的时候还有盖子，还在蒸。待一会儿再打开吃，热气腾腾，香气扑面。里面的内容是大杂烩，什么都有，有荤有素，好几种。在初冬的渭南吃这样的菜，真是暖心！还有蜜汁山药是第一次吃，真甜，真软。以前只吃过山药段，偶尔在饭店里吃的蜜汁山药，和这渭南的相比，就弗如远甚了。

三、美景渭南

吃过水盆羊肉之后，友人即带我们先来到渭河湿地公园。渭南市政府沿渭河大堤建造了一个健康长廊。规划合理，场地开阔，以人为本。有步道、自行车专道；各种活动器材应有尽有，供人们娱乐健身。有凉亭、长凳，行人可随意歇脚；亭子、凳子上还有诗词、书法、绘画可供观赏。有小湖泊，有芦苇荡，有荷花池，可以垂钓，可以观览，足以怡情。

自行车专道

因为是初冬天气，湖水上面已结了一层薄薄的冰，芦苇也干枯了，荷花也残败了，但是这并没有使我扫兴，反而使我意外地领略到了古代文人、画家笔下的意境。这湖边的芦苇荡不就是“蒹葭苍苍，白露茫茫”意境吗？那残荷不就是苏轼笔下的“荷进已无擎雨盖”吗？眼前的情景我仿佛看到了八大山人、石涛、徐渭笔下的名画意境。

蒹葭苍苍，白露为霜

残荷

游罢长堤，我们来到了人和公园。这个公园的最大特色是文化色彩浓厚。它把渭南的历史、文化、民俗都浓缩在八个彩色的文化柱子上，很是醒目惹眼。

彩柱

随后又来到沋河公园。在这里游览，我们有在江南的感觉，河水清澈，水面开阔，垂柳依依，游船如画，还有夜光喷泉。

沋河的旖旎风光

我们游过人和公园，又来到秦代文化遗址公园。公园建得厚重典雅，规格很高，石料材质珍贵。这里保留了秦始皇的焚书堆。警醒人们不忘历史，也是人们休闲凭吊的好去处。

焚书堆

最后游览桃花源。这里原来是一道河沟。现在已基本打造成了一个吃住游览、娱乐休闲的大型北方园林。建筑一例是仿古的，古色古香。

恍惚间我们好像来到了古汴梁城。亭台楼阁，水榭歌台；雕梁画栋，勾心斗角；宽街窄巷，茶肆画坊；邻水长廊，曲曲折折；圆拱游廊，如睹贝壳；独柱彩亭，娇娇玉立。

独柱亭

整个园林还在建设中，小吃一条街也仅有店名而无开业。相信建成后会游人如织，络绎不绝。但愿还像现在这样不收门票哦。

四、渭南的人情美。

短暂的渭南之行，我们一行同学就真切地感受到了渭南友人和弟子的关中暖锅一样的热情。人还未到，这边的吃住已安排好，游览路线也已规划好。刚下高速，已在路口伫候。下榻的房间且不说高档，单是房间里特意精心备好的水果就让人感动衷肠。更不用再说接下来一天多的陪吃陪游陪娱乐，更不用说继之而来的一系列的美食轰炸，一处处的美景怡人了。

尽管时令已是寒气袭人，但我们没有丝毫的感到寒冷；我们一行几人，感受到的是春天般温暖宜人，我们感受到的是渭南友人、弟子火一样的热情。