我知道身为咖啡迷的你不一定有兴趣想了解咖啡生豆…那是因为生豆听起来离你很遥远。但是作为一名合格的咖啡迷…当然是有必要了解一下啦！咖啡生豆是咖啡树的种子，因为它和我们平时的豆类长得很像，所以才被称为咖啡豆。来来来，此刻让我们走近它、了解它…
“平豆”和“圆豆”的故事
咖啡豆一般情况下都是一对一对存在于咖啡果内的，当我们一层层剥开咖啡果的外果皮、果胶、内果皮我们便可以看到咖啡生豆出现在我们眼前：有一对对生长的，也有一颗生长的。一起对着生长的，咖啡生豆的一面是平的，所以我们叫它“平豆”；只生长一颗的是由于一侧种子生长严重恶化，便不再生长，所以生长的那颗看起来圆圆的，我们叫它“圆豆”，但圆豆的所占比例会比较少。
咖啡生豆“家庭成员”
多糖类、蛋白质、脂肪、蔗糖、绿原酸、酸类（绿原酸以外）、咖啡因、氨基酸等组成了咖啡生豆。多糖类占比35%~45%，如果这些成分的占比率发生变化，那么咖啡豆的风味也会发生很大的变化，所以每一位家庭成员都很重要哟！
咖啡生豆“保存秘诀”
很多咖迷会选择直接买咖啡生豆，自己烘培。而咖啡生豆与烘培豆相比，生豆保存时间要长。但凡事不总是绝对的，要会保存那才是真的保存，要不就是浪费了一包好豆。那保存秘诀其实很简单：温度低一些对生豆要好一些，并且保存在干燥一些的地方，平衡好生豆的温度和湿度，那么我们的生豆就可以放久一些啦。
看清“老豆”和“新豆”
所谓新豆就是当年收获的咖啡生豆，而老豆就是放在特定温度和湿度环境中慢慢“老化”的咖啡生豆。据说，老豆的味道会比较柔和，那可能是经过岁月的洗礼，生豆中的成分逐渐流失而形成的吧！那么这两种生豆哪个更好呢？我是觉得这就要看你自己的偏好啦，无所谓好与不好~
到这里，相信你对于咖啡生豆有了更多的了解，就像我们人与人之间的相处，了解多一些，感觉更靠近一些。相信下次喝咖啡的时候你会有不一样的感受哟！
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