普洱茶
喝茶，从来都是一件容易的事，拿起茶杯，喝下茶水，体验茶水带给身体的感受，至于你在这个体验过程中，放不放下茶杯，其实并不重要。喝过之后，我们会思考，这才是最重要的。
初入茶行业，为了快速弄懂某些茶，你不得不去深入了解关于茶的方方面面，从品牌商到生产商再到原料商，从品名到批次到配方等等。这样下去之后，你的知识面才会更宽，对于茶的了解也会越深，但你何不先了解自己对于茶的感受呢?
初喝茶，追甜味
初喝茶水，每个人都对于滋味的感受都是第一反应。很多人第一次喝茶无外乎这几种感受“这茶水有点苦”，“这茶水有点甜”，“这茶水有点香”。基于本能，人生来对于甜味是天生的敏感。很多人辨识茶水，有甜味的就基本上认为是好茶了，以至于闹出卖茶小妹忽悠小白茶客“你泡重了，添点水这茶就甜了。”喝茶中，你口腔苦涩之后，随便喝点白水，水都是甜的。那是因为茶叶有余味。
品饮茶，追余味
在渡过了初级阶段的喝茶之后，大多数人追求更多的茶水体验，于是叫法也从喝茶到了品饮。这时候对于茶的感受体验能更强了，这时候品饮的方法方式也更多了。但对于好茶，无非是山头名气茶、复杂度、平衡协调、喝了还想喝，陈年潜力、余味长、生津回甘快等等之后。但人的味觉体验是有局限的，人的生理也是会蜕化的。
在好喝的茶泡出来的水，说白了也是一种饮料，喝得次数多了，你的味觉阈值会变得越高，越难被震撼惊艳到。这时候，再好的茶，不过口粮茶一般。其实，现在的制茶技术，在很大程度上已经能按需定制出你想要的口味。
拿普洱茶来说，现在的初制工艺，已经能把苦涩感降到很低一个程度，也能在把香气做成各种各样，还能把生津和回甘以及甜味做到一定程度。目前市场上大部分普洱茶，都是这些可控工艺人行定味的茶品。额，说了这么多，是乎我们又将回到那些年不可控工艺的年代。再厉害的大师，也对做坏的茶无能为力。
再之后，追本味
对此，一小部分喝茶人，开始了回归追求本味。本味，也就是茶叶原本的味道，这对于才喝茶的人来说，是一种不可接受的味道，茶叶天生苦涩+生津回甘。只是地域、品种、工艺、泡法不同，某些茶会带来某些味。到了这个阶段，茶的好坏其实已经不重要，重要的是你在喝这些茶的时候，是否像当初才开始喝茶的时候，某些你喝过的茶水能给你带来震撼带来惊艳之感。这或许不会让你喝茶感到“腻“。
喝口粮茶到余味之后，你喝茶是否还留有余地？
*口粮茶——日常品饮之茶品的统称。
作者：吃好茶
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