儿时的年味｜猪皮冻

今天打算做一些猪皮冻，以前从来没有做过，只看过母亲做过一次，但还是很有信心，相信可以做好。

先将猪皮进行下锅煮沸，将其多余的肥肉去掉，然而对于有些猪皮上剩余的猪毛，成为我最大的问题，在网上查了一下，处理方式只有逐渐处理和人工火烤处理，但是对于火烤处理并不满意，选择逐一进行处理。

先找到合适的工具，一根根的对剩余的猪毛进行拔掉，可真正处理起来的工作量却让人生畏，太难处理了，可是每一个吃货都有对食材完美的追求。

大概用了一个多小时将猪皮处理好，切段以后加上各种调料进行烹煮，将肉皮煮沸后持续煮半小时，肉皮完全煮熟以后，就可以关火待凉。

肉皮凉了以后装盒进行冷却，冷却成型以后就可以切块加入各种调料进行调伴，拌匀以后就可以直接食用了。

儿时的年味｜猪皮冻

第一次做出来的感觉没有教程里面那么晶莹剔透，不过口味还是非常好的，每一种食材能够做出美味佳肴的过程都不简单，享受生活的过程很美好，追寻美食的道路上永不停歇。