童年如梦，有些名字渐渐消逝在风中。
流浪人用细碎的记忆为它们堆砌成冢。
苞谷饭、石磨、撮瓢、筛子、甑子、枯面饭
（上面14个字是重点，期末要考）
主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同，从最平凡的一锅米饭，一个馒头，到变化万千的精致主食，都是中国人辛勤劳动，经验积累的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永远都是中国人餐桌上最后的主角。
——引用自舌尖上的中国第二集《主食的故事》
苞谷饭是童年的主食。普遍的做法如下：①用石磨把干玉米粒反复磨碎成玉米面；②拿木撮瓢从石磨的木槽里把玉米面舀出来，倒进竹筛子里过掉糠皮和粗渣，筛出细粉；③舀好适量细粉堆在竹簸箕里，边洒水边抓匀，形成湿润而松散的状态；④双手把抓好的细粉捧进备好的木甑子里，铺放均匀盖好，开水上锅，烧旺柴火蒸第一遍；⑤大约半小时起锅，（这时苞谷饭差不多已经熟了，但是很干，很粗糙），倒在簸箕里再洒水抓一遍；⑥放回甑子里大火蒸第二次，仍是大约半小时。香喷喷的苞谷饭就做好了。
制作过程需要主妇经验老到，如果偏差稍多，便难以下咽。
枯面饭是学生的午饭。大部分同学都离家远，最远的单程要走个多小时，很多人自带午饭在学校吃。家里做完饭，灶孔里柴火将尽的时候，把要带去学校的苞谷饭放在锅里，用铲子压碎、翻搅，慢慢的烘烤，直到枯干。炕好的枯面饭在天热的时候没那么容易坏，也方便携带，我们每天拿塑料袋装一大包，用绳子扎起来，背在书包里去上学。中午教室里全是枯面饭的味道，有馋人的香气，也有糊味和馊味、酸味。大家抱着用了太久已经看不清图案的塑料袋，吧唧吧唧的嚼着各自的干粮。
枯面饭通常提供了我们所需要的大部分卡路里。
火盆、挤油
老高山的冬天很冷。下雪冷，化雪更冷，湿了鞋最狠。冬天的教室里瑟缩着生满冻疮的我们。
取暖防寒是很重要的事情，除了尽量多穿衣服，很多人会带火盆上学。家家户户都是烧柴火做饭取暖的，一年下来能积攒不少碎木炭。趁早上煮猪食，从灶底下刨点红火灰，装到穿了铁丝把手的烂洋瓷盆里，挑些质量好的木炭烧红了窝在里面。早上出门的时候，提一盆热乎乎的炭火，三五成群的踩着积雪去学校。到了教室把炭火吹旺起来，烤一烤冻僵的手，再脱了被雪弄湿的鞋袜，烤出满教室臭脚丫子味儿。
上课时候忽然嘭嘭几声炮仗，原来开小差的同学捂在火灰里的苞谷子炸成了爆米花。老师恨铁不成钢的骂一句不争气的混账东西，丢一枚精确制导的粉笔，引得全班同学哄堂大笑。有时候碳烧完了，就跑到没有围墙的操场坎下，弄些树枝放在剩下的一点红碳上面。呼啦啦的把火盆抡成圈，让火苗快些烧起来。烟熏火燎的场面，恍惚还在眼前。
课间十分钟，挤油要用功。等下课铃响了老师刚出教室，带头的棒槌一招呼，靠教室门的角落就排满一溜人。所有人都喊着挤油挤油，用满全力推挤前面的人，贴墙不够紧的就被从中间挤出来，又赶紧跑到尾巴上接着疯闹。有时候胆大力气大的女生也会加入男生的队伍，把瘦弱的男生挤得哇哇直哭。我们挤出了风格，挤出了温度，冬天不再冷，冻疮也忘了疼。
网友评论