忌浑浊
汤不黑不白/卤汁不清爽不油腻=浑浊
食材本身清洗干净+善加作料+查看水分和火候+尝酸咸
忌苟且
不好吃就说出来
好吃也要说出来
————————
海鲜:燕窝
二两燕窝泡发,
用银针挑去黑丝。
用嫩鸡汤、好火腿汤、和新鲜蘑菇汤三种汤一起滚煮燕窝,
变成玉色即可。。
提问
为什么有的人冬瓜燕窝做出来味道寡淡,难以下咽?
忌浑浊
汤不黑不白/卤汁不清爽不油腻=浑浊
食材本身清洗干净+善加作料+查看水分和火候+尝酸咸
忌苟且
不好吃就说出来
好吃也要说出来
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海鲜:燕窝
二两燕窝泡发,
用银针挑去黑丝。
用嫩鸡汤、好火腿汤、和新鲜蘑菇汤三种汤一起滚煮燕窝,
变成玉色即可。。
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为什么有的人冬瓜燕窝做出来味道寡淡,难以下咽?
本文标题:小知识大力量27
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