小知识大力量27

作者: 丽华故事 | 来源:发表于2024-03-08 22:19 被阅读0次
忌浑浊

汤不黑不白/卤汁不清爽不油腻=浑浊

食材本身清洗干净+善加作料+查看水分和火候+尝酸咸


忌苟且

不好吃就说出来

好吃也要说出来

————————

海鲜:燕窝

二两燕窝泡发,

用银针挑去黑丝。

用嫩鸡汤、好火腿汤、和新鲜蘑菇汤三种汤一起滚煮燕窝,

变成玉色即可。。


提问

为什么有的人冬瓜燕窝做出来味道寡淡,难以下咽?

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