饺子

也许真的是越长大越传统，2018的除夕夜我执着的等待着一碗饺子…仿佛没有饺子就不算是过年。

饺子

其实，我并不是一个爱吃饺子的人。记得小时候，年三十儿下午固定的项目就是：包饺子！奶奶总是一大早就揉面，备馅…在那个年代，一切都是手工制作：剁肉沫，扎萝卜（将煮透的萝卜片挤干水）…所有原料的准备，都保留着双手的温度。

爷爷不擅家务，为了避免帮倒忙，奶奶总不让他插手，自己一个人准备着全家的年夜饭——饺子！记不得是出于好玩，还是真的为奶奶分忧，我在五岁时便学会了擀饺子皮。我的这一技能，被爷爷夸了好多年，即使在他老年痴呆的日子里，一到过年包饺子，还是会不停的夸耀着：娃儿会擀皮儿，娃儿会擀皮儿…其实，那时我早就不再擀皮了…

记得那时最受欢迎的饺子是猪肉萝卜馅的。年前宰杀的大猪，割上一块肥瘦相间的臊子肉，自家种的大白萝卜，配上老姜大葱，用十三香调味…这就是过年饺子的标配！

我更爱吃素饺子，奶奶每次都要再为我准备一锅韭菜鸡蛋馅的饺子。自家种的绿油油的韭菜，加上炒的金黄金黄的鸡蛋，想想就让人流口水。奶奶拌的馅总是香味十足，我一边擀皮，一边偷吃饺子馅，充满着趣味。

怀念那种搪瓷大碗，满满的一碗饺子总能让人吃的过瘾！除夕夜，堂屋里烧着碳火，一家人围着一张八仙桌，一人捧着一碗热腾腾的饺子，再配着奶奶早些时候腌好的韭花和花生，一家人有说有笑，即使没有电视没有春晚，也是一片其乐融融！

后来，我跟随着父母进了县城。年三十的下午依然是包饺子。县城的面条铺有现成的饺子皮买，我的小技能从此没有了用武之地，也就淡忘了。县城吃的更多的是羊肉韭菜馅的饺子，猪肉馅的偶尔也有，但再也不是主角，而我专属的韭菜鸡蛋饺基本上绝世了…

我跟着父亲学会了包饺子，那是更多的是一种娱乐。我包的饺子多数没有下锅的资格，早早的被架在煤炉烤成金黄。在煤火的炙烤下，肉馅渗出的油滴在煤炉上，呲呲作响，香味弥漫在整个房间里…

烤饺，蒸饺，水饺…再加上父亲自制的烧鸡和拿手的蒸肉和烩菜…大理石圆桌旁全家人吃着饺子，看着春晚，在欢声笑语中等待新年钟声的敲响。

2007年，我离开了父亲，外出求学…从此很少吃到父亲的羊肉韭菜饺子，也彻底告别了我专属的韭菜鸡蛋饺…

我曾吃过一次饭店的年夜饭，20多道菜汇集了大厨的匠心独运，菜品精致让人叹为观止。只可惜，唯独没有饺子…感谢上天，会餐过后，我在冰箱里找到了一袋速冻水饺——猪肉大葱的，过年怎么能不吃饺子呢！？

最近一次过年在家，是妻子生产的那天…除夕夜，晚上唯一的吃食就是一餐盒的饺子！站在产房外，饺子在我们手里传递着，没有人去吃…出来了，出来了，母子平安！！！在病房里，小宝在四位老人的怀里传递着…我捧着餐盒，捏着饺子吃了起来，羊肉馅的，真香！

现代人的生活中，饺子已经成为了一种平常的吃食。还记得赵丽蓉老师曾经有一个小品，就是关于饺子的。那时我才知道饺子原来叫交子，新年旧年交代子时。所以有些地方还保留着新年钟声敲响时才吃饺子的习俗。

每次我要离开家，回到工作岗位的时候，岳母总会为我包一顿饺子。“上车饺子”是我每次临行钱的最后一餐…

同事告诉我，餐厅的黄师傅专门煮好了水饺，我顾不得深夜的困意，奔向我期待着的饺子，过年了，记得吃饺子！

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2018年的除夕，岳父母、妻子、乐宝坐在没有我的餐桌旁吃着饺子；父亲独自一个人准备着他和奶奶的饺子；母亲被迫挤在舅舅家包着饺子…而我，在数百公里外，期待着饺子…

在大门在的胡同口，一位七旬的老大爷烧着一堆纸钱，我想，大爷您一定吃饺子了吧…