今年元宵节在家过的,又算美过一年了。换岗有一点好,时间规律,和家人团聚的时光不会少。
从小,每逢元月十五这天,我们一家人的传统就是吃汤圆,看灯会和元宵晚会。今年灯会之前,由老爸老妈联合下厨准备了丰盛的团圆餐。
鸡鸭鱼肉都吃腻了,可妈总是心疼,说我年过完定会溜,出了家门口也不料理自己,恨不得给我备个孙大圣从风婆婆那里偷来的风口袋,能上嘴的吃食都捎上的感觉。
我打心底里还是暖暖的,节日里就得有家的感觉,看似矫情但又深情,是断不了的亲情。
众多吃食里我还是最中意妈妈亲手做的芝麻汤圆。用的是自家的纯糯米粉,附近的粮油店也有出售。
妈妈从不嫌准备节日的汤圆步骤繁琐,因为美美的心意都藏在里面:
拌馅儿是一项逃不掉的环节,黑芝麻粉做原料从没变过。包汤圆之前有一道步骤就是炒芝麻,今年跟往年同样,用铁锅,好掌握火候。炒出香味时出锅,碾成芝麻粉,加上白砂糖搅拌均匀。这样汤圆馅儿就成了,装盘撂在一边备用。
包汤圆也是技术活儿。揉面,切小面团,压扁,装馅,合口(不同的地方有不同的说法),一个成品就好了。老妈几十年的手艺看上去炉火纯青了,我弄起来就显得生疏笨拙,功夫不到家。特别是包的最后一个步骤:合口。这挺有讲究的。装上芝麻馅后,轻柔一点把面口合上,在节日里,合聚在一起当然就有合一,和美的寓意。
包好的汤圆白白胖胖,圆圆滚滚的模样甚是可爱,其中有两个是我亲自操刀团出来的,有点夸张,看个头,没有八两也有半斤,一个都能管饱。妈妈笑着打趣道:“这手艺可是要祖传下去的,以后多练练,哈哈……”爸爸也跟着乐呵起来,全家沉浸在快活的气氛之中。
煮汤圆也一样有趣。半锅水加热烧开,汤圆下锅,小火伺候着。这时锅边离不得人呢,熏着锅边香香的雾气,盯着水中一个个白溜溜的小家伙儿,待它们调皮地漂上来时就熄火。
吃汤圆就是我们功成圆满的时刻,分享幸福的时刻。端上桌的陶瓷碗,配着汤勺,其实咱家的汤圆更适合用筷子,主要是大了点,尤其我团出的两个。看着白净圆润,闻着糯香十足,尝着清甜可口,真可谓“面子”“里子”都备齐了,完美的很。
我和爸妈一起品尝,吃出汤圆里团团圆圆,和乐美满的蕴意和氛围。缭绕于碗边的热气也成了上元佳节的点缀。
看来还是自己家做的汤圆更带节日的味儿。在我心中,汤圆是能传情的。
传递的是万家灯火里的欢愉之情
传递的是家和万事兴的团圆之情
传递的是但愿人长久的祝福之情
……
汤圆之情思甚是难忘,种种瞬间都是抹不去的记忆。来年,咱家人还要在一起过元宵,吃汤圆,传递情话,只羡团圆不羡仙……
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