摩洛哥风情晚餐

今晚做了古斯米配海鲜汤，发到朋友圈里不少人都要菜谱，于是整理一下分享给大家。

顺便科普一下古斯米，别名库斯库斯，英文cuscus。由粗面粉制造，颜色形状都和小米相似，是世界上最小的意粉，也被称为意大利小米饭，听起来很接地气有木有。

古斯米是摩洛哥为主的北非一带之主食，意大利西西里岛居民也喜欢吃古斯米拌鱼，被当地政府认定为传统美食之一。古斯米一般都会用来搭配鸡肉和羊肉等肉类，又或者配以萝卜、马铃薯、红萝卜、玉米粒等蔬菜，再加上各种香料，变化出各种不同的菜肴。此外，也可以做成蔬菜沙拉，或者加上杏仁、肉桂、砂糖和牛奶，来当饭后甜品。

海鲜汤：

材料：

橄榄油：1勺

蒜片：适量

Seafood mix（白鱼，乌贼圈，虾仁等）：600g

带壳虾：10只

净水：400毫升

番茄罐头（Italian diced tomato）:1/4罐

香菜粉：2小勺

孜然：小半勺

姜粉:1小勺

辣椒粉：适量

盐：1-2小勺

黑胡椒：一点点

做法：

1汤锅内热后放橄榄油，翻炒蒜片

2加入其他材料中火煮至沸腾，转小火5-10分钟，之后根据喜好用盐和胡椒粉调味。

蒸古斯米：

200g谷斯米，300ml净水，半勺橄榄油，小半勺盐

做法：

蒸锅内放入所有食材，放在海鲜汤上层，中火蒸10-15分钟即可。