为了健康，我认为还是自己蒸的馒头，既干净又卫生。为此，我便记录下了，我蒸馒头的全部过程。
一发面
首先我用的是一袋10斤的面粉。取9斤，留一斤做板面防止粘连。
发酵粉我用的是安琪酵母，9斤面粉我用了4克酵母。
蒸馒头
面盆里先盛三分之一的温水。然后将发酵粉倒进去，充份搅开之后把面粉倒入其中，活成面团。
面团活好后，在上面盖一层塑料袋。有利于提高面粉发醇的温度。
经过一夜的时间，面团已发酵好了。
蒸馒头
二柔捏
将发好的面团，从盆里盛出。将面板上为了防止粘连，撒一层面粉。然后柔至不粘手的层度。
蒸馒头
蒸馒头
将面拽成一个一个的小面团，面团的大小将决定馒头的大小，太大了一个人吃不完，可根据自己的喜好决定大小。
蒸馒头
接下来就是揉捏小面团。
蒸馒头
三将柔好的面团全部柔好后，放进蒸笼。
蒸馒头
蒸馒头
四架到灶上，点火。
蒸馒头
五待火烧至蒸笼上大汽。看时间。
蒸馒头
上汽的时间是上午11点30分。这时侯的火候要选用文火，因为火烧的太大会倒至水锅烧干。
大约45分钟后，馒头就蒸熟了。
蒸馒头
六灭火，将蒸好的馒头，晾到面板上。大功告成。
蒸馒头
网友评论