茄子做法很多，外酥里嫩的油炸茄盒，必有一席之地，大人小孩都爱吃

茄子是一种很常见的家常菜了，不管是在南方还是北方，也不管是在夏天还是冬天，如果想吃的话，都可以做茄子吃。

对于茄子的烹调，你们一般都是怎样做的呢？

一般来说，我家都是用茄子做炒茄子片儿，或者茄子丝儿，再就是用嫩一点儿的茄子做成烧茄子。

但最经常吃的，还是用茄子炖土豆块儿吃，这是很家常的吃法。

茄子的做法很多，但外酥里嫩的油炸茄盒必有一席之地。

这是一种非常好吃的做法，也是一种很过瘾的吃法。

炸茄盒吃起来的简直是太香了。只要炸上一盘茄盒，全家人就能吃过瘾。

炸茄盒使用的茄子，就要选那种就是比较均匀的茄子，因为这样的茄子非常好切。

把茄子切成连刀片，就是这一刀是断开的，下一刀就不要断开了。

这样切的茄子才适合往茄子片中间夹上肉馅儿。

肉馅就是我们平常包饺子或包包子做的这种馅儿就行。

把肉剁碎，加入调料，再加点葱花，用筷子用按着一个方向搅拌，搅拌成粘稠的肉馅。

然后用小勺把肉馅往茄子片中间放，包好以后，把茄子的外边用鸡蛋，淀粉和面包糠裹一下。

把茄子片分别裹，先裹上鸡蛋液然后再粘上淀粉和面包糠。

把所有的茄子片都包好肉馅儿，处理完毕以后，就放到油锅中煎炸。一定要先煎好一面，再翻过来煎另一面，这样不容易碎，比较完整。

煎好捞出来的茄盒，要把油控一下，否则油含量太大了，吃起来就会有点腻。

这样炸出来的茄盒外酥里嫩，吃起来非常解馋。

即使是凉了，也不会感觉到硬。而且吃一次就很过瘾。

但油炸食品还是要控制一下，毕竟油含量太高了，偶尔做一回解馋就好。

想要吃茄盒就赶快自己动手做起来吧。

今天就写到这里吧，下一篇文章再见。

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