东北大饭包
梁实秋《雅舍谈吃》中自嘲嘴馋，一生中写下无数谈吃的文章，这些文章带有浓浓的故土情怀，是名家谈吃中的经典作品。一代散文大师梁实秋留给我们的不仅仅是舌尖上的味道，还有历史的味道、人情的味道、故乡的味道和记忆的味道。
东北饭包是东北的传统美食，把饭和菜都融合在一起，而且吃法独特，是包好了拿起来吃，不知不觉就吃了一碗饭，可谓是下饭佳肴啊。梁实秋的《雅舍谈吃》中提到过菜包，其实和东北的这道饭包也很相似，绝对与众不同哦。
东北特色饭包，东北人都爱吃的美食，是一款素食，用来清肠效果不错，制作也很简单。
【食材准备】
主料：米饭、鸡蛋、土豆、东北大酱、葱、黄瓜、白菜叶
配料：蒜、香菜
【做法步骤】
1、米饭蒸熟备用；
2、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水稀释；
3、锅中油热后，放入蛋液炒散、凝固，加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状；
4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟，剥去外皮，碾成土豆泥；
5、葱、香菜、黄瓜等清洗干净，切段或用手撕成段，蒜切片，菜叶子洗净；
6、取一片大的白菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用菜叶包好即可。
食材
在物资匮乏的年代，没有返季蔬菜，东北人只有到了秋季才可以吃到梦寐以求的大饭包。
记得那时正是秋收季节，从大地里干活回来，路过白菜地，拔一棵白菜，回到家里，再从园子里掐点葱叶，拔点香菜，如果能炸点鸡蛋酱就更香了，即使没有鸡蛋酱，就是东北大酱也行，全家围坐炕桌前，包起饭包，吃得饱饱，体力瞬间恢复，接着全力秋收。
耳濡目染，东北人没有不会包饭包的，开始小孩子太小，就由大人用小白菜叶包个小的，让孩子捧着吃。大人包个大的，一般用俩大菜叶包，两只大手捧着吃，一个就吃饱了。所以家里每每吃饭包，都是很费饭的，比平时要多做二倍的饭才够。
如今，只要想吃饭包了，四季都可以吃到。超市里两元钱四五个大白菜叶，正好够吃一顿的。辅料可以更丰富些了，可以加烤肠，荷包蛋，炒熟的花生米，土豆丝，黄瓜丝等等。
重口味的大饭包
以前我们家吃饭包，不是用大米饭，那时大米很稀缺，属于细粮，就用玉米饼子，掰成一小块一小块的放在白菜叶里。现在有时也去早市买来玉米饼子，但是却吃不出当年原始大饭包的味道了。
去婆婆家吃饭包，他们用小米饭当饭包主料，说是他们的原始吃法，用大米饭觉得不是最好。
原来，同是东北，饭包里的料也有不同，口味也有差别。
前几年，有人看到了商机，开了饭包小店，取名“百合饭包”，买饭包的顾客排成长队，省时还不贵。正是饭时，饭包小店独有的饭菜香勾出了多少东北人的馋虫。已经买了的，也不用顾忌周围人的眼光，捧起来尽管尽情地吃。
用东北人幽默说法：吃饭包啦，吃得你面目全非，撑得你不省人事！
东北大饭包——捧在手心里的美食！
唇齿留香的饭包
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