爱上你爱的，皮蛋瘦肉粥。

文/图   冯七夕

    从小我就爱喝白粥，一度想嫁给一个愿意为我熬粥的男人。想象中，他系着围裙，在厨房不紧不慢的切菜，锅里噗噗熬着热热的粥。

    长大以后发现，不论甜粥还是咸粥，白粥还是菜粥，只要有人肯为你花心思，认真熬一碗粥，就是幸福的。

成品

    龙哥爱喝皮蛋瘦肉粥，跟他呆久了，我也爱喝咸粥了，每次去粥店必点。

    那天突发奇想，自己在家研究着做了一次，卖相不是太好，但味道挺不错的，还有改进的余地。

腌肉丝

    先将瘦肉切成丝，第一次做，我切得有点大了，除了有点影响美观，对口味没影响的。

    在切好的瘦肉里，放入少许盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，拌匀腌十分钟，可以去腥提味儿。

松花蛋

    剥一个松花蛋。

    龙哥爱吃皮蛋、松花蛋，每次逛超市都要买一盒，他想起来就剥一个当零食吃，我觉得生吃味道有点重，偶尔吃一口蛋黄。

切成块的松花蛋

    把剥皮的松花蛋洗干净，切成小丁，备用。

前一天的剩米饭。

    很多食谱里都是用生米熬粥，我偷了个懒，用了前一天剩下的米饭，把小锅添水烧开，倒入一小碗剩米饭。

煮熟备用的肉丝。

    另起一锅，添水煮开，将腌好的肉丝煮熟，捞出沥水，撇清浮沫。

白粥

    锅开了，小火熬一会儿，锅里噗噗的响着，把准备好的配料一次倒进锅里。

加了配料的粥

    配料加入后，继续熬一会儿，至粥粘稠，尝一下味道，可以添加盐、鸡精调味儿，出锅撒上芹菜碎或香葱装饰一下，就可以吃了。

成品图

    因为第一次做，还在摸索，皮蛋丁和肉丝切得有点大，应该切得碎碎的，小小的，卖相会好看许多。当时家里没有芹菜了，撒了一点青菜碎，量有点少，如果加一点芹菜碎，味道也会不同。

    总体来说，我和龙哥都比较满意，吃起来咸咸的，润润的，很舒服，自己做的分量很足，每一口粘稠的粥里，都可以吃到肉或者皮蛋，满足又惊喜，适合偶尔偷个懒，放松一下。

    希望读到文章的你，也能遇上愿意为你熬粥的TA；希望你精心熬得粥，TA很爱喝，如同爱你一般。