拌粥拌饭拌面拌一切，4块5的橄榄菜很强！

橄榄菜是潮州地区的风味酱菜，是“杂咸”里的经典。

用它来“配糜”（配粥）真的超赞了，拿来入菜炒饭拌面也妥妥的。

本来平淡朴素的食材也会因为加了这酱菜而变得别有一番风味。

在大学生活那会儿，我宿舍里绝不能少了罐橄榄菜，拯救了我的味蕾。

| 橄榄菜焖饭 |

#饭煲菜#

技术含量为★，美味程度为★★★★★★★。

/ 食材 /

     // 材料 //     

    豆角           适量 

  猪肉末        适量

    大米         2量杯

   

// 配料 //

    酱油       1汤匙

   胡椒粉      适量

    橄榄菜     1汤匙

    食用油     1汤匙

/ 做法 /

1.先将适量的豆角去蒂抽丝，洗净后切成颗粒状。

2.往猪肉末里加入适量的油、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。

然后放置一旁，腌制5-10分钟。

3.将腌制好的猪肉末放入小宇青年煲内胆。

然后盖上锅盖后，启动煮饭键爆香一下（大概3-5分钟）。

用筷子将肉末快速搅拌一下，呈颗粒状即可。

ps：皮糙肉厚如我直接压住内胆后翻炒肉末，但是！

你们记得小心烫手！最好还是拿块布吧~

4.加入2汤匙橄榄菜、豆角丁、1汤匙酱油以及适量胡椒粉，搅拌均匀。

5.倒入洗净的2量杯大米以及3量杯清水后并搅拌均匀。

ps：小宇青年煲的参考最佳米饭比例为：1量杯米：1.5量杯水。

6.按煮饭键，并增至20分钟，时间到了之后不要急着掀盖，让饭再焖一会儿。

ps：小宇青年煲面板显示时间为倒计时（锅内温度达104度才会进入倒计时状态）。

启动煮饭键（单击后烹饪时间为10分钟/次），启动后按压一下煮饭键增加1分钟，可增至20分钟/次。

酱菜的鲜香盖过了肉腥和豆腥，原本寡淡朴素的焖饭，因着橄榄菜的独特风味变得可口起来~

舀一大口塞到嘴里，咀嚼豆角肉末橄榄菜与米饭，香味勾起食欲，让人恨不得把一整碗饭扒拉下去！

下饭担当的橄榄菜除了可以焖饭，还可以拌面配粥入菜呢。

如果吃腻了日常平淡无奇的面条，想给味觉一个惊喜。

把面烫熟之后，加入煎好的火腿与鸡蛋，再挖2汤匙橄榄菜与酱汁混合搅拌下。

搞定！开吃！橄榄菜本身的咸、鲜、清、滑让普通的面条多了好几层的口感风味。

这橄榄菜真的是“下饭神器”啦，跟很多食材都超级百搭的，一点都不黑暗！

一小罐才4.5元，却能做出花样风味的美食来，真的超抵的！