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野菜窝窝头——家和爱的味道

野菜窝窝头——家和爱的味道

作者: 菊之韵_沉淀 | 来源:发表于2020-06-17 22:40 被阅读0次
有四个野菜窝窝头

作为90后,说实话,以前一直觉得窝窝头是爷爷,爸爸辈分的人喜欢吃的,基本没吃过,也觉得年轻人对它应该很难感冒,更别说自己去做了。

我与它的缘分主要得益于公公爱吃。

最近公公又时常提起去世5年的婆婆来。

婆婆做的鞋子特别结实,美观,现在公公还穿着。

婆婆特别爱擀饼,每天都擀。婆婆特勤快。

婆婆隔三差五会给公公蒸窝窝头,他称之为“面子”

我知道公公又想念婆婆了,也才得知原来他喜欢吃窝窝头。

那还不容易,只要愿意吃,说安排就安排。

我一边百度搜,一边请教公公。

公公一边哄着不到三岁的大宝,一边抱着四个月的小宝,一边和我说怎么做。

一半豆面,一半玉米面,一边加水,一边搅拌均匀,像和面一样揉成团,就是有点散。算好想要蒸几个,就先大体分成几个大小均匀的面团。然后拿起一个,左右手来回倒腾摔打平滑,用大拇指挖一个坑,再用食指和中指一点点的把窝窝整理的厚薄均匀,尤其是顶部的位置不宜太厚。一边整理,另一只手一边慢慢的转动窝头。直到整理的里外都平滑,厚薄一致就可以了

我没有见过别人怎么做的,只是凭着公公的描述,和我理解的窝窝头的样子做出来

公公说,老奶奶做窝窝头做的特别好。

以前用的是特别大的铁锅,有灶台,烧柴火。蒸的窝窝头特别大。老奶奶手艺好,做的窝窝头上下可以一样粗,像一个圆柱型的大杯子扣过来一样。

我试了试,太难了,我只能整理成这种圆头的。

公公鼓励我说,已经做的不错了。况且自己吃,自己不嫌没人嫌。蒸熟了就行。

第一次做完,看着金黄的窝窝头,咬上一口,竟然浓浓的香味,好吃。营养,不易长胖,就是有点粗,有点不太好下咽。

我觉得可以改良一下。

于是,我试着用电煎锅做贴饼子。反而更简单了,还有一层硬硬的皮,比蒸的还要香,就是仍然有点粗。

改良的贴饼子

我决定再改良一下

我把玉米面和豆面先搅拌均匀,加入烧开的热水,做成烫面,黏黏糊糊的,这次做的时候就不散了,还好熟。

我还加入了野菜,马齿笕,公公说,只要是绿叶的菜都可以加。

这次蒸出来,口感好极了,野菜的很软和,很好吃。没有野菜的口感也细腻了好多,不再那么噎人了。

汤面的窝窝头

看着每顿饭公公吃着窝窝头满足的样子,我都觉得心里特别开心。

公公快七十岁了,是我非常敬重的家人,我离家特别远,公公就是自己的父亲。

他待我如女儿,我非常感激,每天特别愿意把大事小事都和他唠叨唠叨,听听他的意见和建议,就觉得特别踏实。

家人是避风的港湾。

家人是坚强的后盾。

家人是前进的动力。

一家人和和睦睦,相亲相爱是给孩子最好的成长环境!

家和万事兴!

岁月拾遗

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